branch coffee

日々徒然

ホンモノはおいしい。

2007年8月28日

今日、うちのパティシエ戸田ちゃんがものすごく美味しいジュースを持ってきてくれました。

JA秋田生産の１００％りんごジュースです。
もちろん添加物はゼロ、原材料：りんご・・・です。これはなかなか難しいことです。一般的に売られているりんごジュースのほとんどはりんごと添加物、もしくは１００％だったとしても濃縮還元のジュースですよね。

このジュースの裏面の説明書きにこう書いてあります。
【りんごは皮ごと食べるのが理想的です。皮と実の間に栄養成分が多いといわれています。このジュースは皮ごとジュースにしてあります。】

早速朝イチ飲んでみると・・・後味がものすごくさっぱり！'甘い'質が全然違う！戸田ちゃんいつも差し入れありがとう。

やっぱり素材のいいものはそのままが美味しいですね。
コーヒーもおんなじだと思います。できるだけ素材のいいものをそのまま活かしたコーヒー、ごまかしのないコーヒー、これが理想だと思っています。

それとあとは、作り手の情熱や想いが伝わるモノ。どうせやるならいろんな情熱や想いを込めていろいろやっていきたいです。

このジュースは作り手の情熱や想い、伝わったよ！こんなモノを生み出したい！