branch coffee

2007年8月30日

バイセンといふ作業。

2007年8月30日

昨日のテレビ出演で、今日はたくさんお電話をいただきました。
EATさんありがとうございます。
「テレビどおりやった！また来たい！」とひとりでも多くのお客様に言っていただけるよう、スタッフ一丸となってがんばります。

今日はテレビにも登場したのですけれど、なんだか変てこな機械の画像を。
これがコーヒー豆を煎る作業をしてくれる焙煎機（バイセンキ）です。
中に大きな釜がグルグル回っていて、その下にたくさんバーナーが燃えています。
これにコーヒーの生の豆をいれて、チャカチャカと煎るわけです。

機械的にはなんのことはないこのバイセンキ。

あとはその日の気候や気温、湿度などを考慮にいれて、豆たちと会話をしながら作業をしていきます。
豆たちはいろんな事をしゃべってくれます。たまには機嫌が悪いこともあるかな・・・。

豆たちと向き合うときは本当に時間を忘れます。
せっかくなので、おいしく煎ってあげたいからです。

とおいとおい国の農家の人たちが一生懸命おいしくなるように育てた豆だから、僕が台無しにしてしまうわけにはいきません。

今日もいろんな人たちに感謝をこめて、もちろん飲んでくださるお客様にも感謝をこめて、バイセンをするのです。