branch coffee

2007年9月13日

ブランチのラスク

2007年9月13日

ここ数日は朝晩と日中の気温差が10度近くあり、体調を崩しがちな季節だと思います。
皆さん気をつけてください。でもブランチの焙煎室はまだまだ常夏。夏は蒸し風呂、冬は乾燥がひどく、これまた修行なのです。

今日はブランチのラスクをご紹介する事にします。
ブランチコーヒーではパンも毎朝手作り。今はパニーニ用のフォカッチャとチャバタを焼いています。
毎日その日しか使わないので、正直時にはあまってしまいます。

そこで次の日にそのあまったパンをラスクにするのです。
試行錯誤を重ね、出来上がったのがこのラスク、四つ葉の発酵バターを贅沢に使用し、香り高く仕上がっています。せっかく創るのだからおいしく仕上げたいというスタッフの願いの結晶ですね！
パンはチャバタを使用。チャバタを使用したラスクはおそらく他にあまりないと思われます。このあたりも大人気の秘訣かもしれません。

しかし、パンがあまらないとできないので、時々しかお出しできないうえ、陳列するとすぐに売り切れてしまいます。本当にすみません。

という事で、ブランチでラスクを見たら早めのゲットが良いかも。

一袋240yen です。