branch coffee

ブランチのラスク

2007年9月13日

ここ数日は朝晩と日中の気温差が10度近くあり、体調を崩しがちな季節だと思います。
皆さん気をつけてください。でもブランチの焙煎室はまだまだ常夏。夏は蒸し風呂、冬は乾燥がひどく、これまた修行なのです。

今日はブランチのラスクをご紹介する事にします。
ブランチコーヒーではパンも毎朝手作り。今はパニーニ用のフォカッチャとチャバタを焼いています。
毎日その日しか使わないので、正直時にはあまってしまいます。

そこで次の日にそのあまったパンをラスクにするのです。
試行錯誤を重ね、出来上がったのがこのラスク、四つ葉の発酵バターを贅沢に使用し、香り高く仕上がっています。せっかく創るのだからおいしく仕上げたいというスタッフの願いの結晶ですね！
パンはチャバタを使用。チャバタを使用したラスクはおそらく他にあまりないと思われます。このあたりも大人気の秘訣かもしれません。

しかし、パンがあまらないとできないので、時々しかお出しできないうえ、陳列するとすぐに売り切れてしまいます。本当にすみません。

という事で、ブランチでラスクを見たら早めのゲットが良いかも。

一袋240yen です。

コメント[2]

はじめましてニクラです。

ブランチさんの隠れファンです。ラスクも２度ですが
食べたことあります。とても美味しかったですよ。

少しお店まで距離があるので、なかなか伺えませんが
いつも応援しております。頑張ってください。

ニクラさま

コメントありがとうございます。
心温まるコメント、元気が出ます。

ちなみに本日ラスク製造しました。
明日、あさってでおそらく売り切れると思われます。
お時間ございましたら、ぜひお立ち寄りください。

これからもよろしくお願いします。