branch coffee

日々徒然

伯方島　T's cafe 玉屋　グランドオープン！！

2007年11月28日

11月28日（水）、いよいよオープンの日がやってきました。
この日はブランチは定休日でお休み。開店のサポートとして行ってきました。
この日ばかりはこちらもドキドキ、ソワソワして、しまなみ海道を楽しむ余裕はありませんでした。

午前中はものすごく暇だったのですけれど、昼を過ぎて満席になり、ずっと閉店までたくさんお客様が来てくださいました。
午前中はもう胃に穴が空きそうでしたけど、たくさんのお客様に満足していただけたみたいで良かったです。
ケーキにいたっては夕方の時点でもう売り切れ。売るものがないのも辛いです。すごいことです。クオリティーを保つため、一日に提供する量を決めているのだそうです。コーヒーは売り切れることはまずないので、これはいいなあと思いました。

この日はブランチがオープンの日を思い出させてくれました。訳もわからないまま一日が過ぎたのを覚えています。どんな感じでオープンしたのか、最初のお客様はどんな方だったとか、どうやってたくさんのオーダーを作っていたのかなんて、まったく覚えていません。
たぶん玉屋のスタッフの方たちもそんな感じだったのではないかと思います。

すごく疲れているし、プレッシャーもかかっているし、いろいろなものを背負っているけれど、みんな閉店のころにはいい顔していました。本当にいい笑顔。やりきるすばらしさ。決めたからにはやりきる。すばらしくいい顔ありがとう！

ブランチもいい顔できるよう毎日がんばります。