branch coffee

2007年12月

キノウ、キョウ、アス。

2007年12月 6日

キョウ　アス　アサッテといいながら、キノウの事を書きますと、キノウの昼に伯方島に行ってきました。
といっても今度はかっこよく言うと、プライベートで。かっこよすぎましたか。いいカフェなので、お客様として行ってみたかったのです。

別れ～そして　出会い。

2007年12月 3日

今日はすこしコーヒー（エスプレッソ）のお話。

ブランチでは本当においしいエスプレッソ、エスプレッソベースのドリンク（カプチーノなど）を楽しんでいただきたいため、毎日研究しています。
その中でも、なかなか重要なのが『ミル』です。毎回正確な挽き目のコーヒーが求められます。ブランチではイタリア製のマッツァー社のミルを使っています。いろんなメーカーがありますが、このマッツァー社のミルの安定感、信頼性は抜群です。