branch coffee

珈琲のコト

第五回珈琲教室レポート。

2008年1月24日

22日（火）は珈琲教室でした。
今回もおなじみの食の創造館さんにてお世話になりました。

今回のテーマは今までの中でもかなり専門的なテーマ、『ブレンドコーヒーの世界。』ということで、自分だけのオリジナルブレンドを創ってみましょうというテーマでした。

この日もお天気は非常に寒く、雪が降るときも。朝は道が凍結したりしていて、参加予定の方も来ることができなかったりしました。来てくださった方々、本当にありがとうございます。

さて、非常になじみのないテーマだったにもかかわらず、いつものように皆さん楽しくワイワイと楽しい会になりました。楽しんでいただけていると実感したときは毎回ホッとした気持ちになります。皆さんのおかげですね。

今回は皆さん初めてのカッピング。
『カッピング』・・・聞いたことあるでしょうか？
コーヒーを評価するために、決められた方法で味をチェックしていくのことをカッピングといいます。
カンタンに言えばききコーヒーといったところでしょうか。

初めてなのに評価は皆さんプロ並み。主張をちゃんと持つという事はいいことだと思いました。
班ごとにブレンドをしてもらいましたが、意見交換もスムースに、各班さまざまなブレンドが出揃いました。何もヒントは言ってないですが、なぜかブラジルベースのブレンドが多かった事に驚きました。
ブランチブレンドもブラジルベースです。皆さん知っていたのですか？・・・不思議です。

そして、各自でペーパードリップにて抽出。ドリップ講座に来てくださっている方もたくさんいて、こちらもスムースに。
その後は恒例のカフェタイム。当店パティシエトダ作のフルーツたっぷりロールケーキを味わいつつ、各班自分で創ったブレンドを楽しみつつ会は閉会の時間。あっという間の2時間です。

そんなこんなで今回も楽しんでいただけたでしょうか？
また次回も食の創造館でお会いしましょう。
雪の中たくさんお集まりくださいまして本当にありがとうございました。

次回は3月開催予定です。
詳細は近日中にホームページと店頭でお知らせし、募集開始いたします。
次回もお早目のお申し込みお待ちしています。

コメント[1]

すみません前回の名無しは私です。笑
今回の教室行きたかったです～(涙)
試験のせいで行けなかったのですごく残念です。。
今度は予定が合えば是非行きたいと思います！

次の企画も楽しみにしています♪