branch coffee

2008年3月22日

水出しアイスコーヒーのテストを。

2008年3月22日

キョウは暖かく、うとうとしたくなる陽気でしたね。
お天気は下り坂のようですが、たまには雨もいいものです。

さてと、キョウは水出しコーヒーのテスト第一弾をしています。
今シーズンの焙煎やブレンドを決めていく、大事な工程です。

皆さん水出しコーヒー、別名ダッチコーヒーって知っていますか？

文字どおり『水』で抽出するのですけど、このめまぐるしく変わる社会、時は金なりのご時世のなか、一秒間に一滴というとてつもなく遅いスピードで抽出します。
抽出完了まで約8時間。

実はなんとも贅沢なコーヒーなのであります。