branch coffee

2008年3月

アスは？

2008年3月10日

キョウはおだやかな一日でした。お天気が良いので皆さん洗濯物を干して、ついついうとうとと昼寝をしてしまったのかも？

今、スタッフがアスのコーヒー教室の準備をしてくれています。なんとか営業時間内にできそうです。

アスは第六回珈琲教室です。
今回はドリップ講座なので楽しみにされている方も多いのではないでしょうか。

アスは気をつけてお越しください。

ブラジル・シャパドン、カッピングの結果は。

2008年3月 8日

お待たせしました。
今期シャパドンの結果がでました。

ブランチコーヒーでは、コーヒープレス（金属フィルター）とドリップ（ペーパーフィルター）の両方でコーヒー豆の評価をしています。
金属フィルターのカッピングだけでも十分なのですが、お客様にお出しするドリップコーヒーはペーパーフィルターを使用するため、ペーパードリップのニュアンスもみておきたいので、淹れて試飲しています。
ペーパードリップの試飲は、たまにコーヒーメーカーも使います。これもコーヒーメーカーで毎日飲んでいるお客様がいらっしゃるからです。

・・・ということでもうお解かりですね！
ブランチコーヒーでは、
『お店の味とお家の味を一緒にしたい。』・・・これを目標としてスタッフ一同色々とご提案させていただいています。
おいしいコーヒーをいただくのに職人技や特別な経験や練習など必要ありません。
素材が良くて、鮮度がよければ、少しのコツで素晴らしい一杯がいつでも誰にでも淹れられると僕は思っています。
その少しのコツは是非コーヒー教室に聞きに来てください。もしくはお店でスタッフまでお気軽に聞いてくださいね。
また、お店に来れない遠方のお客様はホームページよりお問い合わせください。必ずお返事させていただきます。

ブラジル・シャパドン　到着！

2008年3月 6日

ブラジルよりシャパドンのニュークロップ（新豆・・・お米で言うと新米）入荷です。

大変好評のうちに品切れとなってしまったブラジル・イアーラに変わっての入荷なのでプレッシャーは大きいですが、期待の豆なので楽しみです。

'シャパドン'とはポルトガル語で鉄の大地の意。その大地には多くのチタンを中心とした鉱物資源が埋まっています。
そのシャパドン地域の肥沃な大地からしか生まれない、独特のチョコレートフレーバーを持つことで有名です。

その後のゆず。

2008年3月 3日

キョウはゆずを病院に診察に連れて行ってもらいました。

今治の動物病院へ。
どうやら快方に向かっているらしく、複雑骨折の足先は完治しないものの、足自体の切断は免れました。足は曲がったままですが、なんとかやっていけるみたいです。
本当にキョウは嬉しかった！というかホッとしています。

キノウまでは色々と考えてしまって、切断も、ゆずがよくなるのなら選択肢のひとつだと心に決めていただけに、キョウの先生の診察は嬉しかったです。

診断結果は、全治約2週間。

化膿止めのお薬を飲み、週に２回消毒に行きます。

水曜日は定休日なので僕が連れ行きたいと思っています。
連れて行くため、楽天で良いキャリーゲージを見つけたので早速注文しました。

念願のトリミングとシャンプーもすぐそこです。
あと少しやから頑張れよ、ゆず！