branch coffee

日々徒然

家具計画。

2008年4月22日

珈琲教室や旅の準備をしていたら午前様になってしまいました。
悪いクセは、ギリギリにならないと重い腰があがらないことです。

アスはスタッフの全体ミーティング初日の日でもあります。しかも早朝からです。
日々こなしていくだけにならないように、月に一度のミーティングです。
珈琲教室のある月はその日の早朝、ない月は第二火曜日を午後６時で閉店してその後に行います。

アスは今後のブランチの目指す所を皆で確認し、お客様のニーズ、ウォンツの確認とその対応について、また、スタッフのコーヒーのスキルアップ講習を行います。

早急に対応を急いでいるのが、女性お一人様でのご来店の対応です。最近ありがたいことにお一人のお客様が増えてきました。それとお子様連れのお客様が心配なくすごせるような席を増やす事です。
いずれも現在お世話になっている北条のTOWERの室さんに相談しています。彼はとても忙しそうですけど、いつも想いを同じくしていい仕事をしてくれます。根っからの職人ですが、いつも短パンに草履です。

コンセプトは、女性が一人で絵になり、しかも座り心地が良く、居心地も良い家具・空間です。

もしかしたら席数が４席ほど増えるかもしれません。
スタッフもこれまで以上の対応をしないと逆にご迷惑をおかけする可能性もありますが、できる限りやってみます。

珈琲教室レポート・島根研修レポートは後日落ち着いたらアップします。
アスもがんばります。

コメント[3]

【女性が一人で絵になり、しかも座り心地が良く、居心地も良い家具・空間】楽しみです。本当に　楽しみです。素敵な計画を　聞いているだけで、シアワセな　気持ちに　なります。スタッフの方々の　接客も、キッチンで　一生懸命　スイーツや　ランチを　作って　下さる　まなざしも　とっても　すきです。
マスターの　おっしゃるように、ニーズに　こたえて変っていく　部分と、変らないでいてほしい　そんな　面と、両方が　これからの　ブランチと　なっていくんでしょうね。
島根県、気をつけて　いってらしゃい！

子連れでも入りやすくしていただけるのは大変嬉しいです。
何度か、子連れで行かせてもらいましたが、
スタッフの方も優しく対応してくださり、
キッズメニューもあり、
まわりのお客様に迷惑がかからないか、
ドキドキしましたが、
子供とのコーヒータイムを
楽しめました♪
また行きたいと思います！

cooさま

お返事遅くなりました、すみません。
無事島根から帰ってきました。レポートはブログでアップします。

キョウの朝、ＴＯＷＥＲの室さんと打ち合わせをしました。いいものができそうな予感がします。

早くて5月末くらいにリニューアルできそうです。

ワクワクします。

子連れママさま

いつもご来店ありがとうございます。

リニューアル後はよりお子様に優しい空間になると思っています。
是非またお子様といらしてくださいね。