branch coffee

日々徒然

第七回珈琲教室～島根県研修訪問　《前編》

2008年4月26日

ようやくお店も落ち着きを取り戻しまして、島根・弾丸トラベルの疲れもとれてきました。
が、GW突入ですので、また気を引き締めていきたいと思います。

さて、遅くなりましたが22日の第七回珈琲教室のレポートをします。
今回は去年好評だったアイスコーヒーをおうちで淹れる教室でした。今回も満員でした。
初めてドリップした方もいらっしゃいましたが、皆さんのお手つきは見事。

メリタのアイスコーヒーメーカーを使っての実技はとてもスムーズに進み、皆さん自分で淹れたアイスコーヒーを１リットルほど持ち帰ることができたようです。おうちで飲んでも家族に好評だったみたいで、メールもたくさんいただきました。ありがとうございます。

予想外だったのが、このメリタのアイスコーヒーメーカーと深煎りブレンドがすぐに売り切れてしまい、ご迷惑をおかけしてしまったことです。メリタのアイスコーヒーメーカーは去年も大変人気で何回も売り切れになり、メーカーに注文するのですが、いつも時間がかかってしまいます。今回もゴールデンウィーク明けの入荷になります。今回はたくさん注文してあります。すみませんが、もうしばらくお待ちください。

ドリップ⇒急冷のアイスコーヒーはとても香りがたち、とても香ばしく、甘みのあるアイスコーヒーに仕上がります。ブランチコーヒーの深煎りブレンドもアイスを意識してすこし改良しましたので、アイスにされる方には今特におススメできます。

それからスタッフとともに島根・弾丸トラベルの始まりです。

高速道路で約４時間、島根県・有福温泉のとある旅館に到着です。
温泉もお湯がよく、みんなで食べる夕食は美味。'のどぐろ'という魚を塩焼きでいただきましたが、これがコクがあって特に美味でした。
久しぶりにゆっくりとご飯を食べたので、動けないくらい食べてしまいました。

ものすごく古い町並みが残っている、風情のあるいい温泉郷でした。
全国の温泉めぐりはもうほとんど趣味になっています。

この日はすこし早めに床につき、珈琲教室の反省をしながら眠りについたのであります。

（後編へ続く！）

コメント[6]

いつもお世話になっております。休み無しで大変ですね。島根での研修のアップを楽しみにしています。
　先ほど、ボリビアラパスをネルドリップで淹れました。感動しました。こんなにまろやかで、口当たりの良いコーヒーがあるなんてと。それぞれに好みがありますから、どれがよいかという順番を付けるのはふさわしくないかもしれませんが、今までの豆で、一番美味しかったです。
　明日は、パフアニューギニア マダンエステートを試してみます。これからも、感動できるコーヒーを提供して下さることを期待しています。本当に有難うございました。それでは。

babonさま

キョウはご来店ありがとうございました。

ボリビアはブランチブレンドになくてはならない存在のコーヒーです。特に後味の良さは素晴らしいものがありますし、生豆自体もものすごくきれいな豆で、欠点豆はほぼありません。

パプアニューギニアは東南アジア特有のウッディーな香りが特徴です。あえて深煎りにはしていませんが、オイル分の多い豆ですので、芳醇でまったりとしたボディーも感じていただけると思います。

生産国の違いや品種の違い、また、その年で仕上がりが多少違いますのでコーヒーは本当に奥が深いです。

ワインのように熟成できたらいいのに･･･とも思いますが、コーヒーはその時々でいい豆をいいうちに楽しむのがいいと思います。

ブランチコーヒーでも新しい豆を少しずつ紹介していきます。
これからもよろしくお願いします。

参加した者です。
いつも楽しいこの教室は私の自分へのご褒美でもあるのです♪
次回も楽しみにしています♪♪
メリタのアイスコーヒーメーカー、いまだ購入を悩んでいますが、やっぱり欲しい比重が大きいです･･･(^^;
予約していないと、お店に行ってもないですか？

子連れママさま

参加してくださっているのですね。
ありがとうございます。

メリタのアイスコーヒーメーカーは先日大量に入荷したところです。相変わらず売れていますよ。今なら予約なしでも大丈夫です。もし必要でしたら、お電話で取り置きも可能ですので、検討してみてください。

購入してくだったお客様は大変満足しているようです。家族の評判も良さそうで、なによりです。

次回の6月の教室は同じ内容ですが、次の7月の教室は今から考えてもわくわくするような内容を提供できそうです。楽しみにしていてください！

注文していたコーヒーメーカーがついに我が家に！
早速、珈琲教室の時のプリントを見つつ、偉そうに主人に説明しながらコーヒーを淹れました。コーヒー好きの主人はまず香にビックリ！次に味にもビックリ！！今日だけで３杯飲みました。
これから毎日美味しいコーヒーが飲めるなんて感激です♪頑張って腕を磨きます♪♪
お店で食べたティラミスも最高に美味しかったです。店の雰囲気も素敵でした。また行きますね。

まっちょさま

お返事おくれましてすみませんでした。先日はご来店ありがとうございました。

コーヒーメーカーもお取り寄せに時間がかかってしまい申し訳ありませんでした。

お好みで豆の量や挽き目を変えてみてもおもしろいかもしれません。
基本は「３たて」です。煎りたて・挽きたて・淹れたてです！
この３つのことを守ればあとはどなたでもおいしくおうちで淹れられるはずです。

たくさん飲んでしまっても新鮮なスペシャルティーコーヒーなら問題ありません。

お店も5月中に大幅ににリニューアルします。もっと楽しんでいただけるようなお店のレイアウトにしますので、また是非いらしてくださいね。

7月の珈琲教室の内容は絶対おすすめできる内容です。こちらも時間が取れましたら是非参加してくださいね。