branch coffee

2008年6月

夏といえば。

2008年6月28日

僕にとって'夏'といえば高校野球です。
いつもこの時期ワクワク、ソワソワとしてしまうのです。

小・中・高・大学すべて野球三昧の生活。
高校の時は毎日が地獄の日々でした。
もう朝目覚めると、その時点で地獄。当たり前のように毎日どつかれつつ、もう逃げ出したい・・・。
授業中が唯一の休息でした。そんな大嫌いでやめたくてしようがなかった野球も、自分たちの最後の夏の大会で敗退して、次の日から野球がなくなって初めて気が付く、先生や先輩や後輩のありがたさ。

今はもう壊されて存在しませんが、松山の堀の内の松山球場が懐かしいです。
そこは僕の青春がギュッと詰まっています。

高校球児たちよ、今年もがんばれ！
高校野球は今しかできないのだから！！

...という言葉を、高校時代より体重10キロ増の僕が贈ります。

アスもがんばります。

西条そば　甲（きのえ）　～　村上恭一　展。

2008年6月26日

キノウは定休日でしたが、スタッフのコーヒー検定試験の日でしたので、ほぼお店にいました。
ブランチコーヒーでは、検定試験に合格した人しかお客様に提供するコーヒーを淹れることはできません。その試験は4ステップ（ドリップ・エスプレッソ・カプチーノ・総合検定）、そしてそのチェック項目は多岐にわたります。
スタッフは気合を入れて朝練をする者まで出てきて、何とか受かりたいという気持ちでがんばっています。
初心を忘れないように今後も継続してがんばってください。

少し合間があったので、西条そば　甲さんに行ってきました。甲さんは夏場の水出しアイスコーヒーのお手伝い先です。もうすぐ始まります。

写真を撮るのを忘れましたが、絹皮なすの冷たいおそば、これが絶品でした！
僕は普段はもりそば系をいただくのですが、気分的にきつねな気分だったのできつねそばを。
無論大盛り。無論うまい。
天むすも美味でペロッといただきました。
キョウも行きたい...アスも行きたい...うーん、でも来週火曜にスタッフと行く予定。

いつ行っても満員御礼ですが、待ってでも食す価値があるおそばの名店です。
場所は旧西条市のバイパスの明屋書店の所の信号を海へ向かって入ってすぐです。

かわいいお客様。

2008年6月23日

キョウは高知は野市のお手伝い先、民家喫茶なの花茶房の門田さんがご来店してくださいました。
ありがとうございます。

今、オリジナルブレンドをご依頼いただいています。
何とか安定してカタチにできるよう考えている最中です。

門田さんがかわいい犬を連れてきてくれました。名前は'キュー'♀です。
うちのゆずも合流。
2匹ともおとなしいので、ほほえましいショットが撮れました。

ゆずは高知にも友達が増えました。

カフェミュージック。

2008年6月21日

キョウも雨です。アスも雨らしいです。アサッテもおそらく雨の梅雨が続きます。

こんなときは気持ちいい音楽を聴きながらコーヒーに限ります。（のはず。）

お店で流す音楽はとても難しく、いつも悩みます。
個人的にはブルースをこよなく愛す僕ですが、お店で濃いブルースを流した日にはお客様が帰ってしまってはいけないので、ブルースは流せません。

お店ではＣＤで流しているのですが最近レコード屋さんにも行けずマンネリ気味。

でもキョウからゴキゲンです。
となり町小松町で美容室をしている友達の徳永くんにオリジナルＣＤを作ってもらいました。
徳永くんのセンスで一曲一曲セレクトしたもので、どれも素晴らしく、ブランチの雰囲気にピッタリです。
徳永くんありがとう。

思わず最近弾いてないギターを久しぶりにひっぱりだして弾いてみようと思いました。

徳永くんがやっているbijoux hair（ビジューヘアー）は小松駅の前のマルブンさんの前にあります。
ものすごくいい雰囲気です。

まだ開店して2ヶ月ほどですが、これから話題になること間違いないと思います。

ビジューヘアーでもブランチコーヒーのコーヒーがいただけます。
気軽にカウンセリングだけでも行ってみてください。

おそらくこのあたりで…

2008年6月20日

火曜日の夜は松山でした。
有意義な会になり、思わず明け方まで飲んでしまいました。
いつものバーでのんびりとできました。そこのマスターのおすすめのポートワインのおいしかったこと！いつもはウイスキー派なのですが、ポートワインはまりそうです。
たまにはお酒もいいですね。

さて、最近、食に関するニュースをよく見ませんか?
毒が入っていたり、いけない保存料が入っていたり。
また、食育の授業の時間のある学校が増えてきているようです。
それは、おそらく今の食の現状が荒れているからに違いありません。

うちのお店では、当たり前かもしれませんが、コーヒー豆焙煎、パン、ケーキ、ソースその他、手作りでできるものはできる限り手作りをして、できる限り添加物、保存料、農薬などのない商品を提供しています。
ですので、すぐに仕込めないものがほとんどですし、生鮮食品なので作り置きができず、場合によっては品切れになる商品があったりします。
あまりこだわりという言葉は好きではありませんが、これはこだわりです。スタッフも少しも楽をしようとしないのでありがたいです。
例えば今はバターの関係で生産していませんが、食パン一つとっても、ブランチの食パンは下手をすると2,3日でカビが生えてきます。ところが市販の食パンは1週間も10日もしてもカビが生えません。ブランチの食パンのレシピは小麦粉・塩・砂糖・バター以上です。なにが違うかはおわかりいただけると思います。

商品品切れのときは大目に見てやってくださいませ。これからも安心で新鮮な商品作りをしますので、よろしくお願いします。

でもそんなときにいつも考えます。
もっといい方法はないだろうか、と。何回考えてもないのですけど、悪魔が耳元でささやくこともあります。
出来合い・冷凍・既製品・保存料。

おそらくこのあたりで悪魔のささやきに負けてしまうのでしょう。

冷凍生地の焼きたてあつあつパン、出来合い一番人気名物ベルギーワッフル、出来合いソースのシェフオリジナルパスタ、香料たっぷりプレミアム缶コーヒー。

たぶん、保存料・添加物満載だと思います。