branch coffee

12月を振り返るヒトリゴト。

2008年12月30日

12月を振り返る。

【コーチングセッション2回目】
2回目のコーチングセッションで、結構明確にビジョンが見えてきた。今までは何となくふわふわしていたものがパシッとピントが合ったような感じ。
最初は詰めてセッションして、後は2，3ヶ月に１回くらいで、チェックの意味も込めてやりたい。
コーチングは、自分に‘なぜ?’‘いつ?’と深く聞いてみることを気付かせてくれた。

【安全運転】
免許証の点数がのこり１点だ。今年はたびたび警察さんのご用になった。
レーダー的なものを積んではいるが、ピコピコなってもそれを信じなくてご用になる。意味がない･･･。
でもご用になって良かったと思っている。僕はスピードが好きだし、タイトなコーナーなんかのスポーツドライビングが好きだ。
免停はちょっとイヤなので、意識的に安全運転になる。事故の確率も少なくなる。良い。余裕もある。考え事もできる。
問題は来年１０月まで無違反でいけるかどうかだけである。

【妹にこどもが生まれた。】
キノウのこと。元気な男の子。
どうもみんなの評判では僕に一番似ているらしい。
近いうち見に行こう。

【決算。】
お客様、スタッフ、家族、業者さん、みんなのご支援のおかげで、このご時世の中、増収増益を達成できた。
サービスの幅を絞り込んでからかなり上向いた。（やらないことを増やした。）コーヒーファンはたくさんいる。僕の仕事は地元にスペシャルティーコーヒーのファンを増やすこと。たぶん市場で言えば５％にも満たないと思われる市場だが、だからこそチャンスがある。それを６，７，８，９％にしていけばいいのである。
来期はひたすらサービスの‘質’の向上、パーソナルタッチのサービス実現に総力を上げる。
お客様は‘わざわざ来てくださる’ということをスタッフにさらに徹底していく。
もっともっと多くの方にブランチを知って欲しい。みんなに活力を与え、また癒しも与えられる、プラスの磁場の気持ちのいい場所になっていきたい。

【コンサルティング事業部の立ち上げ。】
長いが、スペシャルティーコーヒー　スキル＆テクニック　コンサルティング　プログラムという名前にした。
きちんと時間と料金を決めてやるようにした。結果、僕も本気になれるし、クライアント側も本気になれる。
バリスタやコーヒーの技術は結構特殊なもので、自己流も大事だけど、やっぱり基本はあると思う。
そのあたりをきちんと理解してやることは結局プロとしてのお客様サービスである。
クライアントさんは松山が多い。カフェがまだまだ出来ているのだと思う。

【考える時間が一番大事。】
日々いろいろ考えていることを形にしようと思えばある程度まとまった時間が要る。
ちょっと待てよ。ということは、日々考えているだけだ。考えているだけではいけない。
本を読んで、わかったような気になって何もしないのと同じだ！
きちんと実行に移すためにまとまった時間を無理矢理作らないといけない。
今は朝早く焙煎をしながら考えていろいろ作業をしている。（焙煎はきっちりとやる。）
それでもやはり限界。
まとまったお休みにやる。ある本に100％力を抜いちゃだめだと書いていた。苦にならないので、1年に360日くらいは仕事頭でいたい。

【背伸びをしないと背は伸びない。】
これはたまたま立ち読みした本に書いてあった。
たかのビューティークリニックの高野社長のコトバ。
身分相応、能力相応も大事だけれど、時には背伸びしてちょっと手が届かないようなところを目指す。身に着けるものなども少し無理して買って、そういうのが似合うようになるように必死で働く。こう書いてあった。
12月もいろいろ本を読んだが、立ち読みしたこのコトバが一番僕に突き刺さった。
やりますよ、最新レジシステム。
能力は後からついてくると信じて。
背が伸びるのです。

以上です。
今年も1年終わろうとしています。

この毎月を振り返るブログは僕だけのために、僕が物事を忘れないように、自分に言い聞かせるようにのみ書いているブログです。
読んでいただいた方ありがとうございます。

コメント[2]

今年も一年ご苦労様でした！
同じお店に通ってしまうのは、やはりそこで働く方々に
魅力があるからだと思います。
このブログも、マスターの人柄が良く出てますし(^_^)
これからも、楽しく読ませて頂きますね。
来年は「レジシステム導入」期待してます♪

巷ではすっかりお正月休みモードですが、
ブランチスタッフの皆さんはお仕事が続きますね。
体に気を付けて、頑張ってください！
では、皆さま良いお年を♪

ゆぅまるさま

今年も一年ありがとうございました。

いつも応援してくださって感謝しております。本当に嬉しいです。

ブログはモロに僕の心境の変化や性格が出てしまいますが、あえていい部分もわるい部分もさらけ出すようにしています。
だれしも人間、いい部分、わるい部分半分半分だと思うからです。

12月は僕よりスタッフのほうががんばりました。これから褒めてあげようと思います。正月も元旦から働いてくれます。まずはスタッフに感謝しないといけませんね。

来年もどうぞよろしくお願いいたします。
来年がゆぅまるさんにとって素晴らしい年でありますように…。