branch coffee

2008年12月

雨、いや雪？

2008年12月 5日

キョウは朝からの雨と冷たい風で、お店はかなりさみしーい、とほほな状況です。
今のうちに！と思い、日曜日の西条のイベントの準備を進めています。
1000杯でるそうなので、かなり気合をいれています。まあ、なんとかなるさ、です。

好景気なお話を聞かなくなってどれくらい経つのでしょうか。
毎日のようにお店にたっていろんな方とお話をしていると、耳に入る暗ーい話題。
朝起きたときテレビから流れる政治や経済の暗ーい話題。

よっしゃ、ブランチががんばってみんなを元気にしてやる！！！・・・と意気込んで、僕はまずはスタッフと楽しく元気にやっています。楽しそうな雰囲気のお店にいるお客様はきっと楽しいと思うからです。

「よっしゃ、明日はカラッと晴れるやろ！」と思い、ネットで天気予報をみると...おもいきり雪だるまのマーク。
うむ、ヤヴァイ。本格的にヤヴァイ！
アスは土曜日だし、夜は松山で忘年会だし、日曜日は西条でイベントだし・・・。
まあ、これもなんとかなるさでやってみます。なんとかならなかったことはあまりないのです。

前置きはこれくらいで
少し告知をさせてもらいます。

第十二回珈琲教室レポートです。

2008年12月 4日

12月2日は珈琲教室でした。
場所はブランチコーヒーで、カプチーノ講座は今年で2回目ということになります。

午前中は満員御礼、午後からは9名様の参加をいただきました。皆さん遠くから来てくださっていて本当にありがたいです。

昨年と同様に実技、実際にカプチーノを作ることに時間をほとんど使い、ワイワイ楽しい会になりました。
中にはプロ顔負けの方もいらっしゃって、思わず、
｢ブランチに働きに来ませんか?｣なんて場面もチラホラ。

'バリスタ''バール''エスプレッソ・ソロ'･･･なんて言葉も浸透していて去年とは全然違い、皆さんのコーヒーに関する関心の高さを実感しました。

11月を振り返るヒトリゴト。

2008年12月 1日

※11月を振り返る。

【お店をしようとする方が増えている。】

この大不況の世の中ゆえなのか、自分でなにかをやりたい！という方が増えているように思う。
これは自然なことだと思うし、実際僕もそうだった。
｢このままではまずい･･･。｣と思うことが、きっと一歩目を踏み出させるのだと思う。
業態的に悩みは尽きないと思うけれど、今はどの業界でも悩みは尽きることがないと思うので、お互いにがんばっていきましょう。

【あたらしいマシン。】

エスプレッソマシンがあたらしくなった。3年間使ったマシンとお別れするのはかなり寂しかった。今度のマシンは見た目にはあまり前と変わらないけど、中身はかなりリファインされていて、3年のあいだにかなり進化したことがわかる。
ちょっとした進化が実はかなり大きい差であることを実感。
これはメーカーがユーザーの意見を素直に取り入れて積極的に改良した結果であると思う。
la marzocco社はやっぱり世界一のエスプレッソマシンメーカーだと思う。
勉強になる。

【本と出会う。】

本屋にいくと‘これだっ！’という本にたまに出会う。
読んでない本がたまってはいるが、とりあえず買っておくことにしている。
また会えないかもしれないからだ。
僕はこう見えて小さい頃から本が好きだ。
しかし、この仕事を始めて、経営の本や、自己啓発の本をたくさん読むうちに（今でも読むが）頭でっかちになってしまった時期があった。
本を読む＝インプット　行動してみる＝アウトプット　インプットの量とアウトプットの量が等しいのが理想ですが、どうしてもインプットの方が多くなる傾向がある。
知識と行動は大きく違う。基本は実体験から多くの失敗をして学びたい。本はあくまで知識の補助、いろんな発想の源として読み続けたい。

【コーチングを始めようと思う。】

宮崎タオルの宮崎さんのご紹介で、コーチングと出会った。初回のセッションを終えたところ。
コーチとは｢馬車｣の意味だという。
行きたいところに連れて行ってくれる。
僕は野球をしていたので、そのころは常にコーチがいた。ところが社会人になってからはコーチがいない。
年末ということでバタバタしているが、方向を定めてやっていきたい。コーチに聞いてみよう。

以上です。