branch coffee

2009年2月27日

2月を振り返るヒトリゴト。

2009年2月27日

ホームページリニューアルに伴う、データ移行の関係でブログが休止状態になっています。
申し訳ありませんが、4月にリニューアルの予定ですのでもうしばらくお待ちくださいませ。
｢ブログ止まってますね。｣とよく声をかけられます。気にしてくださってありがとうございます。

2月を振り返る。

【3周年、4年目に突入。】
2月14日で3周年を迎えることができた。何も特に告知もしていないのに、お花もたくさんいただいた。感謝の一言。
3年やって失敗したことや、いい経験、悪い経験、逆に成功したこと、色んなことでわかったこと。これはお金では買えないものだ。時には高い勉強代も今となっては自分への投資と思えた。
4年目。ようやく、本当にようやく、明確なビジョン（お店も個人も家庭も）が見えてきた。形にするにはこれまたもうひとつ努力が必要。山も谷もあるだろうけど、意外と今からワクワクしている。

【テレビ出演する。】
ＮＨＫの田中さんとご縁がありまして、'おはよう四国'に出演させていただいた。四国というだけあって、四国中からお電話をいただいた。コーヒー教室を続けていて本当に良かったと思えた。最初の頃は、なんか蘊蓄を語っても･･･とか、自信がないから･･･とか言って逃げていたが、思い切って一歩踏み出した事が良かった。僕は決して話はうまい方ではないし、機転が利く方でもないし、空気を読めるタイプでもない。ところがしかし、コーヒーに関しては熱く語ることができることが判明した。
興味があるお客様はどこからでも来てくださるとわかった。是非リピーターになってもらうようにスタッフ一同がんばるだけです。

【イベントごと】
バイク（ＫＴＭ）の試乗会、車（ポルシェ）の試乗会が事故等なく無事に終了した。
駐車場の問題や、休憩所の問題等問題も見えたが、今後改善をしていきたい。
ＫＴＭさん、ポルシェセンターさん、感謝いたします。

【マッキンキャッシュ。】
いよいよスタッフシュミレーションが始まった。システム構築では手こずったが、やればなんとかなるものだ。後はやりながら洗練させていくのみである。最初から100点は取れないのだから。
パソコン自体をさわったことがないスタッフも数人いるが、できてしまうこのシステムはすごいと思う。

【洗練】
エスプレッソブレンドも約2年悩んだ末、ブランチコーヒーなりの解釈ができてきた。僕はやっぱり洗練されたテイストが好き。ジャン・ポール・エヴァンのショコラをいただいた後のような、鼻孔にほのかに残る、ずっとそこにいて欲しい洗練されたアフターテイスト。
自分の想像するブレンド・焙煎・抽出で2，3日前にふと出来た。
そうなるだろうな･･･と思ってやって初めてそうなった。これなら再現出来そう。
門脇さんにも飲んで欲しかったが、来られたあとに出来たのが痛い･･･。

【ポルシェという生き方。】
ポルシェは僕が最も好きな自動車メーカー。理由は進化を続けて、窮地から見事に世界一の自動車メーカーになったからだ。
僕はポルシェの歴史はやっぱり９１１の歴史だと思っている。９１１は1963年にデビューした。その当時はそのエンジンレイアウトから批評の嵐で、まさに異端児的な存在だったが、その設計をほとんど変えず進化を続け、今や世界一のスポーツカーである。
経営的にも何度も窮地に立たされながらも、どこにも吸収されず、その独自の技術力と経営手腕で危機を乗り越え、今やフォルクスワーゲン社の筆頭株主として、ポルシェブランドはドイツ自動車業界のトップ、いや、世界のトップに上り詰めた。
僕はポルシェの経営危機を救ったのは、ポルシェ社の'素直さ'だと思っている。わからないこと、すごいことが他社にあったら、ポルシェ社はその技術力がありながら、他社に聞いてまわったのである。そのプライドを捨てることは容易ではなかったと思う。
ポルシェのような人生を歩みたい。ポルシェを買えればベストだが、そのくらいがんばってみようと強く思う。

【分母と分子。】
分母が大きければ、分子もそれだけ多く乗れる。
今年は分母をせっせと必死で作る年になりそうだ。
目標は大きい方がいい。'目標が小さい。'ある方に言われた。ハッとした。
その目標を達成するためには、今の現況を冷静に分析してみると分母が小さい。
まだまだ、仕組みができていない。
色んな方の協力があってはじめて前へ進める。このことを忘れずキョウも一歩進みました。
お客様の喜ぶ姿を夢見て。

以上です。