branch coffee

2009年2月

1月を振り返るヒトリゴト。

1月を振り返る。

【posレジ・マッキンキャッシュ。】
1月はお休みを多くいただき、レジシステムの構築にお休みをほとんど費やした。
コーチングの先生によると、こういった｢仕組み作り｣が一番大変だということだ。その通り！！
でも何とかかたちになってきた。
後は2月中にはスタッフのトレーニングを開始できるように段取りをしていく。バックアップの問題もとりあえずは解決した。
しかし、このシステムは素晴らしい。バージョンアップもたびたび行われているようであり、常に進化している点も気に入っている。
いつかは僕も｢もっとこういう風にしたらいいのでは。｣とかをソフト会社さんに言えるくらいに使いこなそうと思っている。
また、逆に言えばソフト会社が現場の声でソフトをどんどん改良していく、その姿勢も気に入っている。

【鹿児島・雅叙園　女将さんのコトバ。】
お正月明けの連休に鹿児島に行ってきた。
マッキンキャッシュの先生である、ヴォアラ珈琲の井ノ上さんにお会いするために。井ノ上さんはお忙しい中、貴重なお休みの日を割いてお話をしていただいた。ヴォアラさんはマッキンキャッシュの代理店ですが、ほとんどボランティアに近いそうです。ソフトを広めて、よりよいソフトにするべく動いていらっしゃるのだと思う。将来は僕も勉強して四国に広げるために活動してみたいと思った。
マッキンキャッシュは当分のあいだは、井ノ上さんやヴォアラ珈琲のスタッフの皆様、ソフト会社の皆様すべてにお世話になっていくことになるだろうと思う。

その日は雅叙園という宿に泊まった。
ここはひさしぶりに度肝を抜かれた。
何が、といわれれば明記はできないが、とにかく。
お料理もほぼ野菜のみ。聞こえるのはにわとりの声と川の流れの音だけ。
あれだけおいしいお野菜は食べたことがなかった。自然の環境で五感が研ぎ澄まされるのがわかった。
チェックアウトの際、女将さんとお話する機会に恵まれた。
普通の旅館から日本一の旅館を夢見て、社長さんと二人三脚でのこれまでの苦労話を随分と長い時間聞かせてくれた。自分にムチがはいったような感じだった。

｢若いときの難儀は買ってでもしなさい。｣
｢熱意さえ伝われば人やお金はついてくる。特にお金は銀行に行けばいくらでもある。｣

書ききれない･･･とにかく僕は温泉旅館を巡るのが趣味である。後にも先にもこれほどの旅館はあるのだろうか･･･。

ともかく、お盆明けに行くスタッフとの旅行は雅叙園に決めた。

鹿児島は人物が熱すぎる！！その刺激を受けるためにまた行くのである。

【ＮＨＫさん取材】
珈琲教室が話題になり、テレビに取り上げていただいた。撮影当日も、事前に告知してあったためか、参加者の皆様も違和感なく無事撮影できた。少し心配だったが、全然大丈夫だった。一番心配していたのは自分かも知れない･･･。
アナウンサーの田中さんはものすごく親身になって取材してくれて、細かい表現もくんでくれて、その仕事に対する姿勢が勉強になった。

以上です。

珈琲教室イン松山〜四国中央市〜香川宇多津。

2009年2月 5日

3日は初めての松山での珈琲教室でした。
場所は四国ガスのピポット松山さんです。

最新のガス設備の整った素晴らしいスペースでした。最近のガステーブルはいろんな機能が付いていて、湯沸かし後に勝手に保温する機能や温度センサーによる制御など、知らないことが多くあり、勉強になりました。

参加の皆様はあいにくの雨でしたが、皆様元気に参加してくれました。ありがとうございます。

僕のほうは、初めての顔ぶれで緊張していて、いつものオヤジギャグがスポイルされてしまった感がありましたが、なんとか楽しい会になったと思っています。（実技中心の会なのも助かって･･･）

次回は5月か6月を予定しています。（アイスコーヒーをご自宅で作る教室を予定しています。）