branch coffee

2009年4月

3月を振り返るヒトリゴト。

2009年4月 7日

お客様より
｢3月は振り返らないんですか？｣とのご指摘を受けましたので、記事をアップしたいと思います。（実はすっかり忘れていた。）

3月を振り返る。

【休まない。】
マッキンキャッシュ（POSレジシステム）をものにするため、とにかく習うより慣れろ、いや、習いつつ慣れる作業をし続けた。問題は全員ができるようになるという高いハードル。僕もスタッフもMacなんてさわったこともなかった。スタッフはMac？マクド？とかいう感じ。'やればできるは魔法の言葉'は松山・済美高校の校訓。僕は好きですね。ということで、1月の連休から1日も休まず、休みの日もずっとお店に詰めた。僕が本気だったら、勝手に周りに火が付く。本当に実感した。まだマッキンキャッシュが始まって1週間ほどだが、会員様は日に日に増え、かなり喜んでいただいている。

【大阪・O.C.K総会】
毎年なんばで行われる総会に行ってきた。真摯にお客様においしいと言っていただくために研究している。それが会員みんなのモチベーション。会員相互に焙煎豆のサンプルを送りあったり、掲示板で情報交換したり、全国遠く離れているけれど向かう方向は一緒だ。いい先輩に囲まれている僕は幸せだ。

【HP・ネットショップリニューアル】
自分の分野ではないことにチャレンジするには、その道のプロに協力を仰ぐのが一番だと思っている。僕の細かい意見も取り入れつつ、根気よくやってくれたN氏、ありがとうございました。彼は良い仕事をしていくと思います。独立間もない彼は今自身のHP作りをしているらしい。たくさんの仕事がきますように･･･。
まだまだページを増やしていく予定。こだわりの部分、ここは負けないよ、っていう部分をこれからはどんどん言っていこうと思う。

【確立する。】
1ヶ月に1回、スタッフみんなでミーティングをしている･･･が、ようやく会社の方針がしっかりとしたものになり、大切にしたいことがはっきりとしてきたので、僕の確固たる方針を、熱意を示した。
すると、素晴らしいミーティングになる。スタッフ10分間スピーチもいい。普段触れられないようなところまで感じるし、団結できる。
毎月第二火曜は5時オーダーストップでミーティングです。

【オーラのある人】
最近経営者の友達から紹介してもらった、すごい松山の経営者。
見た目も考えも姿勢も全部あこがれの人。実は紹介してもらう前からずっと強烈に話をしてみたかった人。
僕はせき止められていた川が流れだしたかのように、会うたびに怒濤の質問攻め。
でもいつもにこにこ笑って聞いてくださる。
会いたい･･･ずっと強烈に思っていれば絶対会える。僕の持論。

以上です。
アスは少し休みます。

スタッフに。

2009年4月 6日

キョウは暖かい日でしたね。
桜も咲くはずですね。ブランチも芝生が少しだけ青くなってきています。
新しい生活が始まる時期です。僕は新しい生活というと、大学入学時を思い出します。
あの新鮮な感覚、もう10年以上も前になります。

キョウはコーヒーがなかなかうまくいかないスタッフにアドバイスをしました。
『掃除が一番。』
エスプレッソマシン、ドリップポット、コーヒーミル･･･どれもコーヒーを淹れるにあたって大事な道具です。

きれいな道具からしか良いものは生まれないと思います。

僕は野球をしていましたが、もし相手チームのグローブやスパイクが手入れをされていなかったら、試合をする前から負ける気がしませんでした。
逆にみんなピカピカのグローブやスパイクだったら･･･正直びびっていましたね。
イチローも家に帰ってまずすることは、グローブを磨くことだとテレビでやっていました。

高校時代は監督から厳しく言われていました。
『自分の使う道具を磨けない選手は絶対上達しない。』
だから、スパイクが汚い選手は試合の舞台にすら立つことが許されませんでしたし、監督が口すら聞いてくれなかったです。（めちゃめちゃ厳しかったんです！！）

ブランチは案外、体育会系なのです。

パナマ、いいです。イベントも、いいです。

2009年4月 5日

限定入荷シリーズのパナマ・マウニエール農園をご紹介したいと思います。

一言でいうと、ミルクチョコのよう。
ほどよい爽やかな酸を感じ、最後まで飽きさせずにいただける、数少ない豆だと思います。

みなさん、コーヒーを淹れたはいいけど、急な来客や用事でそのままマグカップで冷めてしまった･･･なんて経験ありませんか?

パナマ・マウニエールならそんな完全に冷めてしまったコーヒーでも、甘く、スッキリといただけるんです。これぞスペシャルティーと言わんばかりのオリジンです。
是非一度お試しください。と言いましてもなくなり次第終了ですのでお早めにご来店くださいませ。

ブランチコーヒークラブ始まりました。

2009年4月 4日

キョウは一日しとしと雨でしたね。
お花見が中止になってしまった方も多かったのではないでしょうか。
その割にはブランチは少し寂しい日でした。出張続きで疲れがたまっていますので、いいように考えて･･･キョウは早めに寝ることにします。
アスは晴れの予報なので、お花見はピークを迎えるのでしょうね。

さて、告知なしで4月より始まりました、ブランチコーヒークラブですが、簡単に説明しますと、お店でコーヒー関連のお買い物をしていただきますと、ポイントが貯まってキャッシュバックが受けられるサービス、お客様のデータを活用して、スムースにお気に入りの豆や消耗品のご案内ができ、お待たせすることなく買い物が楽しめるようになります。

また、4月より店頭のコーヒー豆販売方法も変わりました。
250㌘袋、500㌘袋を袋のまま陳列していますので、お客様にお好みの豆を直接レジに持ってきていただくようになりました。
（1000㌘袋は従来通りご注文いただいてから袋に詰めますので、スタッフまでお申し付けください。）

ゆっくりと豆を選んでいただきたくて、こんな感じになりました。わからないことがありましたら、スタッフまでお声かけください。（詳しくは店頭で。）

もうひとつの大きな特徴！！
ブランチコーヒークラブは会員証がありません。お客様の電話番号が会員番号となっていますので、会員証忘れてポイントが付かないという心配はありません。
いろんなカードでパンパンになってしまったお財布をこれ以上パンパンにしたくないという想いがありましたので･･･。

今までのコーヒー豆販売における様々な不手際、無礼の数々、この場をお借りしまして深くお詫びします。
スタッフ一同日々改善をしていきますので、今後ともよろしくお願いします。

（ネット会員のお客様も同様のポイントが貯まっています。ネットのポイントは店頭では使えません。ご了承くださいませ。）