branch coffee

2009年7月

夏に･･･。

2009年7月13日

ふと思ったこと･･･。

コロンビア、コスタリカ。なぜ夏に入ってくるの！
なぜ冬に入ってこないの。

夏は豆の管理が大変だし、劣化も早くなります。
しかも、夏はやっぱりアイスコーヒーだ、というお客様も多くて。

でも僕はやっぱり夏でもホット派です。
エアコンのキンキンに効いた部屋で、ホットです。

僕はちょっとエアコン効きすぎの部屋で、ごつめの布団で寝るのが好きです。
それと似てるのかもしれません。
･･･これはクーラー病になるので強力にオススメしません。

でも、コロンビア、コスタリカ、これらはどちらも強力にオススメできます。お早めに是非！！

ゲリラ的3連発！？

2009年7月10日

最近、ゲリラ雷雨という言葉をよく聞きますが、キョウは夕方よりまさにそのゲリラ雷雨でした。もう外に出られないくらい。すごかったです。水不足は解消できたから一安心していますが･･･。

それと本日、これまたゲリラ的にサーバーがダウン！！
メールも見れないし、ホームページも閉鎖状態･･･ネットショップの返信もできない･･･。こればっかりはしようがないなあ、とあきらめていたら突然復旧。
大変ご迷惑をおかけいたしました。
なにが原因なのだろう･･･僕にはそのへんはさっぱりわかりません。でもまあ、直ったのだから一安心しています。

夕方からの大雨でお客様もまばら･･･
よし、焙煎機をオーバーホールしよう！！と、これもまたゲリラ的に思いつき、涼しさも後押しして焙煎機をバラバラにして徹底的に掃除しました。

結構スラッジが溜まっていて、反省しきり･･･。
正直これでは焙煎がうまくいくはずないなあ、と思いました。
組み終わった後の焙煎機は輝きを取り戻して、嬉しそうに笑っているように見えました。

アスの朝の焙煎、今から気合いが入ります。

コスタリカ、モカ、コロンビアの3種類をネットショップにupします。（コロンビアのみ2，3日入荷待ち）
どれも甲乙つけがたく、どれも強力にオススメできます！！

第１６回珈琲教室。

2009年7月 7日

蝉がとうとう鳴き出しました。本格的に夏が来たキョウ、１６回目の珈琲教室でした。いつもの食の創造館さんで開催されました。
今回より、よりアットホームで深い内容にしたいとの想いで、定員を少人数（１５名様）とさせていただきました。
随時ご質問もたくさんしていただきましたし、実技中も全体に目が行き届きますので、より深く学んでご理解いただけたのではないかと思っています。
いつものごとく、皆さん上手にできました。少人数ですので、作ったアイスコーヒーもたくさんお持ち帰りいただきました。
８月は珈琲教室は夏休みをいただきます。次回は９月か１０月を予定しています。決定次第、HPトップページにupします。
次回もよろしくお願いいたします。

さて、お待たせしていますリキッドアイスコーヒー第３弾が只今入荷いたしました！！
今回は湿度の高い日本の夏に合うように爽やかさを出したいと思い、タンザニアをブレンド。パインのような爽やかさを出すことができたと思います。
夏といえば麦茶。｢麦茶のようにグビグビいける｣アイスコーヒーを目指しました。
スペシャルティーコーヒー１００％ならではの贅沢な味わいを是非楽しんでください。

ネットショップでも売れています！！

■ブランチコーヒーオリジナル　リキッドアイスコーヒー

■ギフトセットはこちらから。お中元にたいへん喜ばれます！

ギターと焙煎機と。

2009年7月 3日

続いてアップ！！
ふと思ったことは忘れるのでアップします。ただし、少々マニアックです。マニアックな方お付き合いください･･･。

｢ギターと焙煎機はとても似ている。｣

僕が好きなギターはフェンダー社のストラトキャスター。理由は好きなギタリストがたまたま多いから。
ジミ・ヘンドリックス、スティービー・レイ・ヴォーン、ジェフ・ベック、エリック・クラプトン、リッチー・ブラックモア、マニアックなところだと、ロリー・ギャラガー。
その一度聞くとストラトキャスターだとわかってしまう独特のトーンが好きだから。
でも同じギターを使っても、使い手（弾き手）によって微妙にトーンが違うのです。
もうひとつ２大ギターの一つにレスポールというギターがあります。このトーンも好きだけど、キャラクターが全然違うのです。

焙煎機･･･僕が使っているのはMade in Japan。フジローヤルというメーカーの半熱風の釜。
焙煎機はドイツ製の釜もあれば、アメリカ製もイタリア製もいろいろあってそれぞれに機能も大きさも素材も大きく特徴が異なります。
ところが、同じフジローヤルの釜を使っても、使い手（焙煎人）によって味が違うのがおもしろいところです。

結局なにが言いたいのかがわからなくなってまいりましたが、｢使い込んで自分のものにする。｣ことが大事なのではないか･･･ということです。

ギターの名人ジェフ・ベックの話。
ストラトキャスターというギターはチューニングが狂いやすく、演奏中に弦が切れたりしたら、もう狂いまくりのギターなのですが、ジェフは弦が切れようが、演奏途中でチューニングが狂おうがポーカーフェイスで違うフレットを弾いて演奏していたそうです。
ギターのローディー（ライブのギターを管理する人）が袖にはけたギターのチューニングを確認して、｢（メチャメチャに狂っているチューニングなので）これであの演奏をしていたのか！｣と絶句した･･･という話は数知れず。

僕もそんな感じで焙煎機を使いこなして、もっともっと自分のものにしていきたいと思っています。

6月を振り返るヒトリゴト。

火曜日は松山・高知の2会場で珈琲教室をさせていただきました。
たくさんの皆様にお会いできてよかったです。
今回はアイスコーヒーをおうちで淹れる教室でしたが、みなさん上手にできてたくさんおみやげとしてアイスコーヒーをお持ち帰りいただけたようです。
残念ながら僕は松山教室には行けませんでしたが、次回行けることを楽しみにしています。

7月7日の珈琲教室は定員まであとわずかとなりましたので、ご検討中の方、お早めにお電話かメールください。よろしくお願いします。今回は定員15名様なのでアットホームな教室にしようと考えています。内容は同じくアイスコーヒー講座になります。
7月7日は実店舗は営業させていただいています。是非ご利用ください。

雨･･･降りましたね。本当に良かったです。西条もうちぬき水の自噴が止まり、松山や伊予では断水寸前でしたから、ぎりぎりセーフというところでしょうか。
でも水の問題は今後行政は最優先して考えないといけないですね。また費用がかかりますね。
いい方法は何かないのでしょうか。

さて、先月はサボってしまった毎月を振り返るコーナー、6月はきっちり振り返ります。