branch coffee

日々徒然

記憶。

2009年10月27日

■ 人間は　記憶で　出来上がっている

私が　私であったり　あなたが　あなたであること　 その違いは　脳をはじめとして　 肉体に蓄積された<記憶>の　違いだ。

その人が　どんな<記憶>を　構築してきたか？

その違いなのだ。

さらに　言い切ってしまうなら

この<記憶>の　内容こそが　 その人の　<能力>なのだ　ということになる。

これは　アタマの話ばかりではない。

スポーツなどの運動能力も　脳の記憶なのだ。

運動能力とは　ある状況での　身体の動きを 反復練習することによって

大脳から小脳へ　そして身体の筋肉へ伝達される経路を　 脳へ　身体へ　記憶させることに他ならない。

自転車は　一度乗れるようになってしまうと　 一生忘れることがないけれど それほど　身体記憶と言うものは　強いものなのだ。

私たちが行う　日々の思考や行動　あるいは学習は この<記憶>を形成することに　結びついていく。

思考や行動は習慣だ　と言われるけれど　 その習慣までになった　<記憶>のことである。

（今朝のとあるメールマガジンより抜粋）

思わず、高校球児時代の嫌で嫌でしかたなかった反復練習の記憶が蘇ってきた。

さて、コーヒーのカッピングにおいて重要なのは『記憶』だとよく言われる。

エチオピアコーヒーは今、様々な事情で入手しにくくなっていて、もう今のようなイルガチェフには出会えないかもしれない。 おそらく、うちの在庫分も来春くらいで終了になる。

記憶に残るコーヒーになることは間違いないけど、本当にもう飲めなくなると思うと･･･本当に記憶に刻んでしまうしかなくなる、と思うキョウなのであります。