branch coffee

珈琲のコト

mastrena

2010年1月 9日

連休中、とあるスターバックスに行くと、見たことないマシンが！！

なんでも『mastrena』(マストリーナと読むのか？）、スイス製らしいです。

興味津々で向こう側に立ちたくてしようがない気持ちを抑えながら、ちら見でやめときました。
いや、うそです。もろに見てたと思います。また、変な人と思われたに違いありません。
しかも、あまりにボーッと見すぎて、本日のコーヒー、グァテマラを思い切りこぼしてしまいました。スタッフの皆様ご迷惑をおかけしました...。

しかし、フルオートマシンとはいえ、迫力あるマシンでした。円盤みたいなホッパー（豆を入れるところ）も独特なかたちをしています。一度自分の豆をセットしてエスプレッソを飲んでみたいものです。（絶対無理だと思います。）

まあ、そこで一つエスプレッソマシンについて簡単にお勉強しましょう。

フルオートマシンとは・・・ボタン一つで、豆が挽けてエスプレッソを抽出してくれるマシン。

セミオートマシンとは・・・豆を挽き、コーヒーをフィルターに詰めるところまでは人間が行い、その後、マシンにフィルターを付けてボタンを押し、エスプレッソを抽出するマシン。

ブランチコーヒーにあるマシンは後者のセミオートマシンです。
人間の技術介入する部分が多いので、微調整が効くのです。
微調整が効くだけに、難しい部分もあるのですが。

でもこのmastrena、微調整が効くに違いない（予想）。効くような顔をしているんだ君は！！
時代はフルオートなのかな？