branch coffee

2010年1月18日

検証中。

2010年1月18日

エスプレッソには優れた生豆、焙煎、焙煎豆の管理、バリスタ、そしてマシンが必要です。

キョウはミル（写真右）をメーカーさんに無理を言ってお借りしたので、じっくり検証です。
ここまで違うとは思いませんでしたが、自分なりの今の時点での結論は出そうです。

こうして検証してみると、エスプレッソは使用するマシンにかなりの割合で左右されるのがわかります。

ブレンド、焙煎、焙煎機、エスプレッソマシン、ミル。これだけで無限の組み合わせがあるのに、これらを人がやるのだからもう大変。
でも何でも検証したがる癖は治りません。

●19日（火）は誠に勝手ながら豆売り、器具販売のみの営業となります。19日にご来店のお客様、テイクアウトコーヒーを無料で提供させていただきます。なお、営業時間を10：00〜19：00とさせていただきます。よろしくお願いします。