branch coffee

2010年5月

行ってくるぜよ。

2010年5月31日

皆さんこんにちは。
お天気がいまいちはっきりしませんが、体調はいかがでしょうか？

出張ウィーク（マンス）が、アスの高知四国ガスさんの珈琲教室で一段落つきそうです。
おかげさまで、教室は愛媛も高知もいつも定員一杯集まってくださいます。高知の参加の皆様はとても熱心なので、僕のアプローチも多少違ったものになります。どちらもとてもやりがいがあります。

ところで5月は車で何キロ走っただろう？2000キロくらいかな。いやもっとか。
長かったような気がする5月が終わり、6月が始まろうとしています。
6月は新規お手伝い先様のオープンがたて続けにあります。打合せや納品、設置、テスト、ヘルプ...など、しっかりとやっていきます。
初めてのホテルのお手伝い先様のところには、最初泊まり込みでヘルプに行かせていただく予定です。何事も経験です！！ホテルの朝食で朝から気合いの入ったスペシャルティをご提供しますよ！！

よし、アスも早いので早めに寝ることにしよう...。

イタリア。

2010年5月29日

ブランチコーヒーのエスプレッソマシンはla marzocco（ラ・マルゾッコ）社製です。

デザイン的にも素晴らしいですが、機能的にも結構考えて作られていると思います。
パワフルで扱いに苦労しますが、良いです。

来たときは赤でラメが入っているド派手なカラーで、これはちょっとうちには合わないなあ、と思って白に塗り直しました。なかなか白のla marzoccoもないのでは？
閉店時には毎日、僕かスタッフがくまなくピカピカに磨き上げています。

you tubeにアップされてましたのでご紹介します。どうやらオフィシャルムービーのようです。貴重な映像だらけです。マニアにはたまりません。
イタリア行きたいな−。

お互いの意識が高まる。

2010年5月18日

レストランやホテル、そしてまたカフェもコーヒーに対する意識がとても高まってきているのを感じます。

具体的にどのように変わってきているかと言うと、

●コーヒーは無料で付いてくるもの。（だから味も品質もほどほどでしようがないか。）

↓

○コーヒーをどうせ飲むのならできるだけ美味しいものがいい。（少々お値段はしても美味しい方がいい。）

コーヒーを提供する側の皆様、実際に飲む消費者の皆様の想いがバシッと合ってきています。

仕事柄（当たり前ですが）レストランやホテル、カフェのコーヒーの鮮度や品質は気になるので、必ずいただくように習慣づけていますが、最近は徐々に良いコーヒーを提供しているお店が増えていますね。それでもまだまだ愛媛においては意識が低いと感じることの方が多いのが現状です。

先日泊まった旅館は部屋にフレンチプレスと豆が置いてあり、おいしいスペシャルティコーヒーをいただくことができました。素晴らしいですね。感動しました。

あきらめず...地道に...愛媛のコーヒーをよりよいものにしていきます！！

◎ コロンビア・ロス　ナランホ発売開始しました！！　いいですよ。今イチオシですね。30㎏限定販売ですのでお早めにどうぞ！！　

日常と非日常。

2010年5月 8日

おかげさまで慌ただしかったGW期間もアスで終わりとなりました。期間中ご来店くださった皆様、ありがとうございました。

僕のブログ、『キョウ　アス　アサッテ』も、どれくらいぶりだろう、ようやく更新することができました。

アス一日しっかりと営業させていただき、4連休をいただくこととなります。
明けて金曜からは、また日常の業務へと戻ることになります。いろいろと仕事はたまっていますが、前から前から一つ一つやっていこうと考えています。GW期間はどうしてもあれこれと考えることができませんでした。

日常と非日常。

キョウのテーマですが、、、