branch coffee

2010年11月16日

casa BRUTUS !!!

2010年11月16日

スペシャルティコーヒーファン必読の本が発売中です。
是非本屋さんにて購入してください！！
（急がないとなくなるかも？？）

【コーヒーはマグカップで飲む時代。】

【誰が淹れても美味しいが基本です。】

【コーヒーはワイン化している。】

【酸味の評価がコーヒーの評価です。】

などなど...

紙面を見ると確実にコーヒーの基準が変わってきているのがわかります。
casa BRUTUSさん、ありがとうございます。こういった記事は珈琲教室などで活用することで、説得力が増して、より皆様に理解していただける結果に繫がると思います。

いいコーヒーは特別な技術は要りません。点てた杯数（経験）、点てる腕（技術）...どちらも必要ありません。なぜなら、僕が淹れたコーヒーと初めてコーヒーを淹れる方が淹れたコーヒーは素材が同じだと限りなく同じだからです。
ただ、いいコーヒーが目の前にあるだけでいいのです。

今は、｢なるほどねー。｣という感じでも、四国においてもこの本に書いてあることがあたりまえになっていくことを日々肌で感じています。

引き続き僕の珈琲教室で確実にお伝えしていきますので、今後ともお付き合いくださいませ。（これまで珈琲教室に来ていただいていたお客様も再度是非参加してみてください。）

コーヒーは本当に面白くなってきました。

是非全国紙だけでなく地方紙でもこういった特集をして欲しいです！！