branch coffee

2010年12月

今年も一年ありがとうございました。

2010年12月31日

只今、今年最後のお客様をお見送りいたしました。
ブランチコーヒーの2010年が無事終了しました。

今年の僕自身を振り返ってみると、スタッフはじめ色々な方々に支えられた一年でした。スタッフの成長は著しく、少々のことなら僕が決断しなくてもよくなりました。また、何かと出張の多い年でしたが、僕がいない間も安心してお店を任せることができるようになりました。結果、僕はバリスタを卒業し、焙煎人としての腕を磨く時間ができました。
そのなかで素晴らしい出会いや気付きをたくさん得ることができました。また、他の焙煎人さんの素晴らしいオリジンにもたくさん触れることができ、自分との比較ができました。
そして、何よりもたくさんのお客様に恵まれました。

すべての方々に『感謝』の一言です。
ありきたりの言い方ですが、それ以外に思いつきません･･･。

今日も、本当は僕から言わないといけないのに、お客様の方から
『来年もよろしくお願いします。』の言葉。

僕の使命は･･･
『お客様においしいコーヒーを届ける。そして心休まるいい空間、いい時間を楽しんでいただき、その結果、お客様も僕たちも心豊かになる。』
再認識しました。
ずっとずっと思っていたことだけど、とにかく社内に浸透するまで時間がかかりました。
毎日毎日うるさいくらい言い続けました。少しずつですが、理解してくれ始めてからは早かったです。
常に勉強する姿勢を忘れず、来年も色々と取り組んでいきたいと思います。

コーヒーの本当の素晴らしさや面白さは産地にある、と僕は思っています。来年は実際に産地を訪れ、色々な勉強をし、お客様へも何らかのかたちでフィードバックできればいいな、と考えています。

早速、アスからブランチコーヒーの2011年が始まりますが、一歩一歩確実に焦らず取り組んでいきたいと思います。
来年の2月14日、早いもので5周年を迎えます。5年続けてこられたのも皆様のおかげです。5年前のとても寒い日、心臓がばくばくなりながら開店したあの時の気持ちを忘れず、これからもやっていきたいと思います。

本当に今年も一年ありがとうございました。
2011年が皆様にとって素晴らしい年になりますように･･･。

感謝　一期一会　

2010年12月31日　branch coffee 越智　雄一郎

あんまりにも素晴らしすぎて。こんなブログがあってもいいよね･･･。

2010年12月30日

堀込泰行　『燃え殻』

疾走中！！！

2010年12月28日

今年も残すところあと3日となりました。

ブランチコーヒーは曜日の感覚がなくなるくらい年末へ向けて疾走中でございます。
まだ振り返るのは少し早いですが、おかげさまでたくさんのお客様に恵まれた年だったと思います。

コーヒーにおいては、フレンチプレス式に切り替えたり、販売方法が変わったりと色々変革の年であったし、徐々にスタイルや仕組みを整備していった、まさにブランチコーヒー元年と言えるのではないかと思っています。

来年度はさらに良い意味で変革し、より喜んでいただけるように色々と考えておりますので、よろしくお願いします。

年末年始のコーヒー、手土産コーヒー、もう準備はできましたでしょうか？？
みんなで飲むコーヒーはおいしいものです。
ぜひ新鮮なコーヒーで新年をお迎えください。

アスは水曜ですが営業させていただきます！！
たくさん豆を準備してお待ちしています。
ネットショップの発送も年末年始休まずしておりますので、是非ご利用ください。

寒い年越しとなりそうですが、皆様風邪に注意して暖かくお過ごしください。

ひとまず...

また大晦日に...

ここは愛媛です。

2010年12月27日

ところ変われば、こんなにも変わります。

先ほど久万高原町の知り合いの方からメールが来ました。
家の前がこんな状態らしいです。

周りの道も通行止めらしいです。

愛媛でもこんな山があります。

今日はじっとしていたほうが良さそうです。

お得意の。

2010年12月23日

少し時間があったので、画像はないですがブログを書きます！

テンパった時お得意の、思ったことを箇条書きです。すみません。

①年末年始休まず営業させていただきます！（1月5,6,7日は連休となります。）

②限定ブレンド『ブランチの冬』好評発売中です。（コスタリカ、コロンビア等の贅沢ブレンド）

③ネットショップ少しリニューアルしました。セットが人気です。

④年明けより、稀少なコーヒーたちが発売になります。お楽しみに！（カップオブエクセレンス豆、パナマのゲイシャ種など）

⑤ニュースレター間もなく発送です！今しばらくおまちくださいませ。

⑥待ちに待ったホンジュラスのコーヒーたち、間もなく発売です！

⑦モカ・イルガチェフが在庫少なくなりました。お早めにお願いします。

このあたりでしょうか...。

あ、全部お店の告知ばかりだ。まあ、よしとしてください。

ひとまずまた！！

See you next time !!