branch coffee

2011年1月

自由な発想。

2011年1月29日

自由な発想をしたり伝えたりするときは

かならず

どうしてそうするのか、どうしてそういうことになるのか、説明しないとどこの国でもおかしなことになるんだなあと思ったのです。

さて、アスはとうとうパナマ・ママカタ ゲイシャを焙煎します。
気合い入っています。

芸者ではありません。

住友重機さん珈琲教室ご報告。

2011年1月28日

アップが遅くなりましたが、先週の土曜日のお昼から住友重機さんに呼んでいただいて、いつもの食の創造館さんで珈琲教室をしてまいりました。

ほとんどが男性で、こんなにも男性が多い教室は初めてでした。
総勢27名様に集まっていただきました。
途中でどんどん質問してくださったのですが、どの質問も非常に的を得たいい質問ばかりで、こちらも勉強になりました。

住友重機さんありがとうございました！！早速来年の教室もお声かけいただきました。
ありがとうございます！！

と、こんな形の珈琲教室もやっていますので、機会がありましたら是非呼んでください！！
スペシャルティコーヒー広め隊の隊長として参上します！！

フレンチプレス式コーヒーメーカーもすごい勢いで浸透していて嬉しい限りです。
どうかなー、というこちらの心配も取り越し苦労だったようです！！
お店のコーヒーもプレス式で提供しています。
あ、店内のメニュー表変わりました。色々楽しい内容を書いています。見てみてくださいね。

なによりも素晴らしいコーヒーを手塩にかけて育てている農家さんにまずは感謝ですね･･･。

◎お知らせ
2月1日パナマ・ママカタ農園　ゲイシャ発売開始します。
少量入荷で店内でも提供するため、すぐに品切れすることが予想されます。
この機会に貴重なゲイシャ種を味わってみてください。

いやー、なかなか。

2011年1月18日

いやーここのところ寒かった！！

今も寒いです。

冬らしいので安心と言えば安心。
暖かいとそれはそれで問題。

愛媛はこのくらいでも

『積もった積もった！！』

と言います。

アメリカに行きたい。

2011年1月16日

最近毎日聞くデレク・トラックス。

若いのに素晴らしいスライドギターを弾く。

サザンロックに酔いしれる『ミッドナイトインハーレム』。

スーザン・テデスキのヴォーカルもエクセレント。

こういうのを見ると、GIBSONやFENDERはアメリカで生まれたのも納得できるなあ。

どうぞ。

あ、2月の珈琲教室のご案内もどうぞ。

カップオブエクセレンスについて。

2011年1月14日

スペシャルティコーヒーの品評会の中でも最もトップクラスのコーヒーのみを集めて行われるのが
『カップオブエクセレンス』という品評会です。

現在のところ、
ブラジル・エルサルバドル・コロンビア・グアテマラ・コスタリカ・ボリビア・ニカラグア・ホンジュラス・ルワンダの9カ国が参加していて、生産者がコーヒー生産の腕を競っています。

厳しいカッピングによる審査の末に入賞したコーヒーは世界同時オークションにより世界中のバイヤーから入札され、高値で取引がされます。
そうすることで生産者は潤い、モチベーションアップや生産体制の強化に直接繋がり、結果として我々も良いコーヒーを手にすることができるようになります。
また、正当にコーヒーが評価されることで、見落とされがちな生産者や生産地にスポットがあたり、長い目で見て、よりコーヒーの生産が広がる可能性も秘めていると僕は思います。

これまでブランチコーヒーはカップオブエクセレンスの入荷はありませんでしたが、記念すべきカップオブエクセレンス入荷第一弾が入荷しています。

紹介が遅れましたが、
2010年度エルサルバドルカップオブエクセレンス7位入賞、ロスピリネオスです。

7位と言って侮るなかれ！！･･･です。

滑らかでとてもスムースな口当たり、キャラメルのフレーバー、フルーツの甘いアフターテイストがクセになる、そんなコーヒーです。
日替わりで店頭で試飲を提供していますが、このコーヒーは特に反応がすごいです。

入荷数が限られているので、旬の味わいをこの機会に是非味わってみてください。

◎⇒エルサルバドル・ロス ピリネオス