branch coffee

2011年4月25日

とにかくカッピング。

2011年4月25日

震災後初めての勉強会は静岡での開催でした。

出張中は地震もなく、穏やかに過ごす事ができました。

話題はやはり震災の話。被災された先輩に話を聞くと、『部屋がまぶしいくらいに明るい。』のだそうです。街も明るい、と。

あたりまえのことはあたりまえすぎて、あまり考えることはないんだなあと、つくづく思いました。
電気がつく。水出る。火がつく。これが逆に電気がつかない。水が出ない。火がつかない。になったらどうなるか、どうするか。
想像すると、きっと実際には自分は何もできないと思います。

早い復興、復活を信じています。

さて、カッピング（コーヒーを判断するテイスティング）が始まると皆さんいきなり真剣モード。
流されず、恥をかいても自分の意見を持ち、間違っていたら即座に修正し、経験として刻み込む。
･･･これの繰り返しです。はい。

そして、焙煎を想像して焙煎に生かす。

次回も楽しみです。