branch coffee

2011年5月 5日

さばく！?

2011年5月 5日

GW、おかげさまで忙しく慌ただしくさせていただいています。

よく【注文をさばく】と言いますが、さばいてはダメなのです。
忙しいときほど丁寧にしないといけないのです。

でも、コーヒーの抽出がプレス式になってから、気がついたらダーッとさばいています。

がしかし･･･ダーッとさばいても大丈夫なんですね。
熱湯を注いで4分待つだけなので、お湯の管理と時間の管理さえしっかりできていれば次々とブレのないコーヒーが出来上がります。

シングルオリジンはマグカップでたっぷり楽しんでいただいています。
カフェにマグカップは意外に合いますね。絵になってきました！！！

アスも頑張ります。