branch coffee

2011年7月

エルサルバドル・モンテシオン

2011年7月31日

エルサルバドルのアウアチャパン地区よりモンテシオン農園をご紹介します。

この農園は2006年のカップオブエクセレンス入賞経験があります。
2005年より我がグループ【味方塾】と継続して協力しあい、いいコーヒーを作り続けています。
コーヒー農家さんが継続して気持ちよく、よりよい環境で仕事が出来ることが直接コーヒーの品質に繋がり、モチベーションアップに直接繋がっています。

現地には継続的な支援で完成した託児所があります。

ミルクチョコを想わせる甘さとフレーバー、そしてやや重めの柑橘系の酸質を持ち、どんなシチュエーションにもマッチする素晴らしいコーヒーです。

農園： モンテシオン/ Monte Sión

農園主： リリアナ・エレラ・デ・ウルティア/Liliana Herrera de Urrutia

町： アティキサヤ/Atiquizaya

地区： アウアチャパン/ Ahuachapán

標高： 1,375ｍ

農園規模： 45.15 ヘクタール

品種： ブルボン/ Bourbon

ベスト盤。

2011年7月29日

最近何かとベスト盤が多く目につきます。
昔に聞いていたが今はそのCDなりレコードがどこにいったのやら・・・ということはあるので、コレ好都合。

しかし、アルバム全体としてとてつもない雰囲気を放つアルバムもあるわけで。

悩んだ挙句のベスト盤。

radiohead セカンドアルバム『The bends』より1曲どうぞ。
今考えるとモンスターアルバムです。僕はそのころ18歳。ありゃー！！

ナゼかレコードで買ってすり切れるほど聴いた覚えがあります。
強烈なインパクトでジャケ買いしたのかも。

聞かないでください！！

2011年7月28日

熱い日が続きます。

さて、ブランチコーヒービーンショップ着工が迫ってきました。
期間中は騒音等ご迷惑をおかけいたしますが、よろしくお願い致します。お店は通常通り営業させていただきます。

どんなお店かと言いますと、豆売専門店を増築することになります。
色んなのギミックを詰め込んだ、面白くて長居したくなるスペシャルティコーヒーのスーパーマーケットを作りたいな、と考えています。
（内容はいまのところ秘密ですが、今までにないスタイルです。）

聞かれると思わずポロッと話してしまいそうなので、聞かないでください！！

台風6号。

2011年7月19日

完全に来てます。

近所でもすでに木が倒れたりしている模様。

皆様の無事を祈ります。

あまり出かけないでください。でもお店はやらせていただいています。

ブラジル　カルモ・デ・ミナス　セルトン　

2011年7月17日

ブラジル、セルトンは標高1,100~1,200メートルに位置し、カルモ・デ・ミナスにおいて、コーヒー栽培100年の歴史を持ちます。

ブラジル最大の都市、サンパウロから340キロほど離れた、ミナス・ジェライス州の南部にカルモ・デ・ミナスはあり、他に類を見ない自然環境地域で、極めて優れた独特の風味特性のコーヒーが生産されています。

セルトングループがあるマンチケイラ山岳地域は、ミネラル・ウォーターの水源として知られていますが、この水源や緯度と標高、気候や土壌と行った完璧なコンビネーションが、上質なコーヒーを生み出す重要な要素となっています。

セルトングループは、明確なビジョンと使命感を持ち、社会貢献にも積極的に取り組んでいます。

グループが重要なこととして掲げていることは、 家族・倫理・透明性・信頼性・プロ意識・謙虚さ・決断力の7項目です。

これらの理念とテロワールが一緒になるからこそ、素晴らしいコーヒーを生み出すことが出来るのだと思います。
カップ・オブ・エクセレンス入賞実績がある農園も数多くこの地域にあります。

滑らかなミルクチョコの質感、アプリコットやオレンジのジューシーなフレーバー、ほどよいボディ感と甘さをお楽しみください。

●ブラジル　セルトン

◎ブランチコーヒーではこのカルモ・デ・ミナスのブラジルコーヒーを順次ご紹介していきます。

なお、今後はこのブログのカテゴリ（サイトの右のバー）にspecialty coffeeというカテゴリを追加しましたので、簡単に検索することが可能になるよう工夫してみました。
少々マニアックですが是非お付き合いくださいませ！！