branch coffee

2011年9月 2日

ボリビア・アグロタケシ

2011年9月 2日

北海道の横井珈琲の横井さんからこの７月下旬にボリビアの買い付けにて実際に撮影した写真が届きましたので、ありがたく拝借し、今日は⇒ボリビア・アグロタケシ農園について少しご紹介をしたいと思います。横井さんありがとうございます。

タケシ農園は2009年カップオブエクセレンスにて優勝し、その後、オークションにて丸山珈琲及び味方塾グループが見事落札。それからタケシ農園との本格的なお付き合いが始まったと言えます。

この農園はボリビアの首都ラパスから約100キロほど離れたユンガス地方山麓のヤナカチという村にあります。ヤナカチは『石の村』という意味で、タングステンの鉱山の町だったそうです。
その標高は非常に高く、2100〜2600mのあたりにありますが、世界でも最も高い農園の一つです。（高地産で有名なコロンビアでも2100m）

生産地の標高が高いほど、コーヒーチェリーがゆっくりと熟しますので、きれいな酸質やフルーツ感、あるいは甘さが出やすいコーヒーとなります。よくプレミアムクラスのコーヒーに【〜マウンテン】の名が冠せられているのを目にしますが、そのためもあるのかも...ですね。

アグロタケシは『人々を目覚めさせる』という現地での意味があるのだそうです。
コーヒーの生産には向かないと言われる、極端に高産地での生産...大変な苦労があったに違いありません。チェリーを運ぶのにも画像のような険しい山を行かなければならない。
しかし、彼らはその可能性に賭けて生産し続けてきたのです。

その生産は品種、現地の土壌、水、気候...その環境（テロワール）が複雑にからみ合って産み出されたコーヒーの宝石と言えるのではないでしょうか。