branch coffee

2011年11月 5日

軽井沢は紅葉。

2011年11月 5日

勉強会で軽井沢と隣町の佐久平に行ってきました。

今回は丸山珈琲さんの小諸店にて。

小諸店と言うよりも、小諸工場、WORKS、あるいはINDUSTRYといった雰囲気です。
憧れてしまいます。

併設のカフェも素晴らしい眺めと素晴らしいコーヒー。
ホンジュラスをいただきました。今年はすごいですね、ホンジュラスコーヒー。

例のごとくひたすらカッピングですが、素晴らしいサンプルの数々をこれでもかというくらいカッピングし続けます。

うちもそうですが、やはりペーパーのお客様も多いということで、各種ペーパーでのtestは非常に興味深い結果が出ました。
もちろんプレスには遠く及ばないものの、比較的結果の良いペーパーもありました。
このあたりはビーンショップオープン後、徐々にご紹介していきたいと思っております。

（ペーパードリップの画像は丸山社長自らペーパーをtestしている超貴重な画像！！）