branch coffee

2011年11月25日

12月は。

2011年11月25日

お店のスイーツは定番3種と季節ごとに変わるタルトを提供させていただいていますが、今度は『さつまいもとリンゴのタルト』だそうです。

試作を頂きましたが、今発売しているコスタリカのドンマーヨと合わせるとドンピシャはまりました！
焼き込んだリンゴの熟したような甘さとドンマーヨの持つ赤いフルーツのようなフレーバーが絶妙にマッチしました。
是非お試しを！！

さて、ここ1週間ほどで、ようやくと言うか...急に寒くなってきましたが、皆様のところはどうでしょうか？
コーヒーもまとめ買いされるお客様が増えました。

12月になるとここぞとばかりに真打のオリジンが続々発売になります。エクスクルーシブラインからも1種発売を予定しています。素晴らしいオリジンです。ようやく本当にコーヒーのおいしい季節が来ましたので気合入っています！！

さらに...12月は買付けで南米コロンビアに行ってきます。1週間ほどの渡航となる予定です。
遠い遠い国ですが、しっかり見て勉強してきます！

さらに...12月は新しい焙煎機がやってきます。現在の焙煎機と比べると処理能力だけで見ると5倍になります。こちらもbean shopオープンへ向けて、しっかりと検証しながら、よりよい焙煎を追求していきたいと思っています。