branch coffee

珈琲のコト

年末年始。

2011年12月23日

お店がこんなことになっています。認めたくはありませんが、すこしテンパッています。

コロンビアブログ止まってます。必ず完結させたいと思っています。

コロンビアへ行ってきます。

2011年12月 1日

12月2日から約1週間、南米コロンビアへ買付けと産地訪問のために行ってまいります。

初めての産地訪問で、様々な想いが交錯していますが、
落ち着いて...行動を共にする先輩方に迷惑のかからないよう...とにかく頑張ってきます。

後日いい写真と共に、詳しくレポートが出来ればと思います。

ではひとまず、See you next week !!
（スペイン語ではなんて言うのだろう？）

軽井沢は紅葉。

2011年11月 5日

勉強会で軽井沢と隣町の佐久平に行ってきました。

今回は丸山珈琲さんの小諸店にて。

小諸店と言うよりも、小諸工場、WORKS、あるいはINDUSTRYといった雰囲気です。
憧れてしまいます。

併設のカフェも素晴らしい眺めと素晴らしいコーヒー。
ホンジュラスをいただきました。今年はすごいですね、ホンジュラスコーヒー。

例のごとくひたすらカッピングですが、素晴らしいサンプルの数々をこれでもかというくらいカッピングし続けます。

うちもそうですが、やはりペーパーのお客様も多いということで、各種ペーパーでのtestは非常に興味深い結果が出ました。
もちろんプレスには遠く及ばないものの、比較的結果の良いペーパーもありました。
このあたりはビーンショップオープン後、徐々にご紹介していきたいと思っております。

（ペーパードリップの画像は丸山社長自らペーパーをtestしている超貴重な画像！！）

アフリカが熱い！！

2011年10月27日

今宵10月27日はルワンダのカップオブエクセレンスのオークションです。

アフリカのコーヒーと言えば、エチオピアやケニアを思い浮かべるのではないかと思いますが、近年ルワンダコーヒーの品質は眼を見張るものがあります。

オークションの結果は深夜になると思いますが、こちらのTwitterで呟きますね。

◆ COE カップオブエクセレンスHP

JBC、丸山珈琲ワンツーフィニッシュ！！

2011年10月 3日

2011年バリスタチャンピオン決定！！

先日のSCAJカンファレンスにて、またもや丸山珈琲のバリスタがやってくれました！！

生産者とバイヤー、そして焙煎人とバリスタが一直線にまっすぐ繋がった結果が目に見えてわかりました。

それぞれの役割をきっちり果たす。
もちろんビジネスも会社を存続する上では重要だけど、その域を大きく越えたものを見せて頂きました。

感動で何も言えません。

◆2011JBC結果