branch coffee

珈琲のコト

カップオブエクセレンスについて。

2011年1月14日

スペシャルティコーヒーの品評会の中でも最もトップクラスのコーヒーのみを集めて行われるのが
『カップオブエクセレンス』という品評会です。

現在のところ、
ブラジル・エルサルバドル・コロンビア・グアテマラ・コスタリカ・ボリビア・ニカラグア・ホンジュラス・ルワンダの9カ国が参加していて、生産者がコーヒー生産の腕を競っています。

厳しいカッピングによる審査の末に入賞したコーヒーは世界同時オークションにより世界中のバイヤーから入札され、高値で取引がされます。
そうすることで生産者は潤い、モチベーションアップや生産体制の強化に直接繋がり、結果として我々も良いコーヒーを手にすることができるようになります。
また、正当にコーヒーが評価されることで、見落とされがちな生産者や生産地にスポットがあたり、長い目で見て、よりコーヒーの生産が広がる可能性も秘めていると僕は思います。

これまでブランチコーヒーはカップオブエクセレンスの入荷はありませんでしたが、記念すべきカップオブエクセレンス入荷第一弾が入荷しています。

紹介が遅れましたが、
2010年度エルサルバドルカップオブエクセレンス7位入賞、ロスピリネオスです。

7位と言って侮るなかれ！！･･･です。

滑らかでとてもスムースな口当たり、キャラメルのフレーバー、フルーツの甘いアフターテイストがクセになる、そんなコーヒーです。
日替わりで店頭で試飲を提供していますが、このコーヒーは特に反応がすごいです。

入荷数が限られているので、旬の味わいをこの機会に是非味わってみてください。

◎⇒エルサルバドル・ロス ピリネオス

ANA機内誌『翼の王国』

2011年1月 1日

新年明けましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いいたします。

新年早々いいことがありました。

全日空の機内誌であります『翼の王国』に取り上げていただきました！！

1月号にブランチコーヒーの記事が掲載されています。

ANAをご利用の方は是非ご覧になってみてください。
1月号なので1月に搭乗の方はご覧いただけると思います。

飛行機をご利用の予定がない方もブランチコーヒー図書コーナーに置いてありますので、見てみてくださいね。

ブランチコーヒーも恥ずかしながら、プチ全国デビューしてしまいました。
この上ない一年の滑り出しです。
門上さんはじめ編集のスタッフさん、取材ありがとうございました！！

◎ ANA『翼の王国』サイトはこちら

薄い色のジーンズに黒のタートルネック。

2010年12月12日

12月15日（水）夕方、ネットショップが若干？結構？リニューアルします。
ホームページリニューアルのほんの序章ですが、ご期待ください！！

ジョブズのスピーチのようにドーン！！
とプレゼン発表できればいいのですが、いつもながら地味に発表です。
しかしジョブズのpresentationはカリスマ性がある。

さて、

スペシャルティの魅力をたくさん知って欲しい！
もっと手軽に気軽に楽しんでほしい。
そしてそして...『こりゃ美味い！！！』と感じていただいた暁にはお友達に紹介して欲しい！

そんな想いのリニューアルです。

今度のコーヒー教室は薄い色のジーンズに黒のタートルネックでやってみようかな。
...あ、メガネがないわ。

『コーヒーの扉をひらこう』

情熱とは何たるか改めて教えてくれた。

言葉は要らない。言葉にならない。

生産者の皆様の目。

感謝の想いの数々。

僕の目には涙が溢れた。

そんな本。

丸山珈琲　丸山健太郎著　『コーヒーの扉をひらこう』

店頭にて発売中。2,310円（税抜き2,200円）
（先着順で丸山さんのサイン入りです。）

疑問は即検証。

2010年12月 2日

いよいよ12月がやってまいりました！！一年が早いです...。

松山、高知と珈琲教室巡業をやってきました。アレルギーと鼻風邪が重なり体力的には正直きつかったですが、何とか無事終了しました！！
来てくださった皆様、本当にありがとうございました。僕も自分的に色々と勉強や気づきができました。リピーターの方もいらっしゃって嬉しかったです。

さて..、久々の更新ですが、今日はコーヒー屋らしくコーヒーの事を書きます！！ということで...

店頭でプレスの接客をしていたり、プレスで教室をしていたら、最近同じ質問を受けることに気がつきました。

『プレス式は4分もおいたらコーヒーが冷めるんじゃないですか？？』

『ハイ！！正確に検証しておきますね...。』

とのことで、さっそく検証開始であります。
自分の中では感覚的に結論は出ていたのですが、実際に検証したことがなかったため、かなり勉強になりました。
質問してくださったお客様、本当にありがとうございました。

で、結果は...