branch coffee

珈琲のコト

『革命！！』You say you want a revolution Well, you know！！

2010年10月 3日

コーヒーの現場は日々進化、革命が起こっています！！起こっているのです！！

この間東京に行ったとき、
『ありゃ、これはあんたぁ革命じゃわいねぇ。』
というモノがいくつかあり、その中で早速取り入れたものを二つほどご紹介します。

共に以前からずっと気になっていたものですが、実際に試したらこれは絶対必要だろうと。
（結構慎重派なところもあります。）
お客様を1秒でも長くお待たせしないために、即導入決定です。

①1㎏が計れるビーンズスケール。
（これは便利。1㎏をサッと計り、サッと袋詰めできるシロモノ。）

②ミルクピッチャーが洗えるピッチャーリンサー。
（ミルクをスチームした後のピッチャーを即シャッと洗えるシロモノ。）

②については以下の動画をご覧ください。
これをカウンター内部にキレイに納める工事を計画して、早速厨房屋さんとミリ単位で打合せ中。工事〜完成は追ってアップします。...って今日はマニアックなブログですみません。

◎『ブランチ　ノ　ノミノイチ』開催決定しました！！詳細アップしました。こちらからどうぞ！！

情熱の4日間。

2010年9月26日

今週は4日間、東京人になってきました。
SCAJ2010カンファレンスに参加するためです。

今回はブースを守る大事なポジションを与えてくださって、とにかく必死でしたが、何とかトラブルもなく、無事終了することができました。

毎朝、開場前にブースでお出しするコーヒーを徹底してカッピング。
（もちろんボツになってしまった豆もあるわけですが...）
なんとブランチコーヒーのコスタリカも厳しい審査を通過し、たくさんのご来場の皆様や同業者の皆様に飲んでいただきました！！とても名誉なことでした！！

2日目には大体の流れもつかめて、体も慣れてきました。立ち仕事は慣れているとはいえ、また違った緊張感があり、仕事量的にはそうでもないのですが、一日が終わるとグタッと疲れました。

うわーしかし、毎日毎日満員電車は慣れないですねー。
皆さんはどうですか？僕はどちらのドアが開くのかドキドキします。
それと視線をどこに定めればいいいか、きょろきょろします。
田舎モノですねー。

さて...

ヒーロー！！

2010年9月19日

こんばんは。
季節の変わり目で少し体調がすぐれない日が続きましたが、何とか持ちこたえているところです。
追い打ちをかけるように、BS NHKにて深夜にギターヒーロー特集が！！しかも4夜連続でしたので、しんどくても見てしまいました。まあ、しようがないです。
ジミヘン、ジェフベック、クラプトン、ロリーギャラガーなどなどレアなライブのオンパレード。しかも司会がcharと野村義男ときたもんだからこれはもう見るしかない。

早いもので、あと一ヶ月もしないうちに西条祭りが始まります。西条の皆様、全国の西条出身の皆様はもうソワソワされているのではないでしょうか？？
画像にもあるように、我が町出身の秋川さんもきっとソワソワしているに違いありません。（ちょっとロリーギャラガーに似るなあ...。マニアック過ぎてわかりにくくてすみません。）
僕も太鼓と鐘の音がするとソワソワします。はい。

コーヒーの事を書こうと思いましたが、話が逸れてしまいましたので、また次回。

ようやく教室などなど...。

2010年9月 5日

9月に入り、一段落といきたいところ。しかし！！これまで後回しにしていた仕事に追われています。いつものようにバタバタしましたが、なんとかスタッフの頑張りもあり、乗り越えつつあります。

無事に第21回珈琲教室の告知もすることができ、ホッとしています。
約半年ぶりの教室です。これは...決してサボっていたわけではなく（珈琲教室やめたんですか？？とよく聞かれましたが...）、とにかく近所の食の創造館さんのキッチンスタジオが人気で予約がなかなか取れないんです。パン教室、料理教室等、色々な教室が急に増えてきて皆さん活発に活動されているんだなと感じます。
この調子だと半年くらい前から予約しておかないと、なんて思っています。

その他、今のところ決定しています教室は、9月28日（火）高知・四国ガスさん、11月29日（月）松山・四国ガスさん、11月30（火）高知・四国ガスさんです。

今後の教室はこれまでと違い、いろいろなアプローチを考えていますので、楽しみにしていてください。

ニュースページ、色々更新しました。

リンクページ更新しました。お手伝い先様増えてきてます。ありがとうございます。

取り急ぎ今日はここまで...またブログも頑張っていきます！！！

やっぱコーヒー。

2010年8月 5日

キョウは朝から昼頃まで、なにやら体調が悪くグズグズしていましたが、一杯のプレスコーヒーでバッチリ復活。（おそらくクーラー病）

中盤から後半はバババーッと仕事できました。
おかげ様でお客様も多く来てくださりありがたいかぎりです。

求人の件も一段落しそう。
良いご縁をたくさんいただいております。これで色々と拡大してやっていけそうです。
でもまずは働きづめのスタッフさんを少し休ませてあげようと考えていますが...お盆が来ますね。

僕はというと、9月発行予定（この場合、予定は確定と自分に言い聞かせている）のニュースレターの執筆に取りかかっています。
文章にするのはとても難しいですが、結構開き直っていて、自分らしく書いているつもりです。

アイデアが煮詰まったときは音楽を。
そうだ、うるさいって言われるから明日からヘッドホンすればいいんだ！！（書いていてひらめきました。）

ではまたお会いしましょう。

それでは今日の音楽。

キリンジ『エイリアンズ』

夕暮れ時に最高。どうぞ。