branch coffee

日々徒然

聞かないでください！！

2011年7月28日

熱い日が続きます。

さて、ブランチコーヒービーンショップ着工が迫ってきました。
期間中は騒音等ご迷惑をおかけいたしますが、よろしくお願い致します。お店は通常通り営業させていただきます。

どんなお店かと言いますと、豆売専門店を増築することになります。
色んなのギミックを詰め込んだ、面白くて長居したくなるスペシャルティコーヒーのスーパーマーケットを作りたいな、と考えています。
（内容はいまのところ秘密ですが、今までにないスタイルです。）

聞かれると思わずポロッと話してしまいそうなので、聞かないでください！！

台風6号。

2011年7月19日

完全に来てます。

近所でもすでに木が倒れたりしている模様。

皆様の無事を祈ります。

あまり出かけないでください。でもお店はやらせていただいています。

第93回全国高校野球選手権愛媛大会。

2011年7月14日

蝉が鳴きだすころに夏の高校野球が開幕する･･･。

それは青春。

それはドラマ。

それは感動。

思い返せば18年ほど前の僕は、頭はツルピカ坊主、色は真っ黒、体脂肪率は一ケタ、腹筋は6つに割れ･･･

現在はというと、無造作な髪型、色は青白く、体脂肪率はメタボへ赤信号、腹筋は横に3つに割れている。

とてもエアコンの効いた事務所でこのブログを書いている、今日このごろであります。

eat 特設サイト『第93回全国高校野球選手権愛媛大会』

アナウンサーの皆さん頑張ってください！！

第４回ローストマスターズ・リトリート【番外編】

2011年7月10日

今回は時間がたっぷりありましたので、ゆっくりと撮影できました。

ひとまずアップします。

第４回ローストマスターズ・リトリート【後編】

後編をお送りします。

なんと僕はチームリーダを務めることとなり、責任重大でしたので、とにかくミーティングをして指針を決めてから無駄なく動こう！！ということに決めました。
そして、2日目の僕たちのチームの課題は『使うオリジンと焙煎機を決める。』でした。

オリジンは素晴らしいエチオピアモカ2種、インドネシアは4種用意していただいており、どれも良かったのですが、3種に絞りテストを重ねました。

焙煎機もアメリカのディードリッヒ社・ローリングスマート社、ドイツのプロバット社、イタリアのペトロンチーニ社、そして日本の富士珈機社。そして、各社が持ち寄ったサンプルロースター･･･と多種多様。
特徴もそれぞれ全然違っていて面白いのですが、悩んだ結果、勝負ローストにおける焙煎機はやや深煎りのインドネシアをイタリアのペトロンチーニ社の焙煎機で、そしてエチオピアの繊細な中煎りはドイツのプロバット社の焙煎機に決定し、3日目の本番に備えることにしました。