無事に第21回珈琲教室の告知もすることができ、ホッとしています。
約半年ぶりの教室です。これは...決してサボっていたわけではなく（珈琲教室やめたんですか？？とよく聞かれましたが...）、とにかく近所の食の創造館さんのキッチンスタジオが人気で予約がなかなか取れないんです。パン教室、料理教室等、色々な教室が急に増えてきて皆さん活発に活動されているんだなと感じます。
この調子だと半年くらい前から予約しておかないと、なんて思っています。

その他、今のところ決定しています教室は、9月28日（火）高知・四国ガスさん、11月29日（月）松山・四国ガスさん、11月30（火）高知・四国ガスさんです。

今後の教室はこれまでと違い、いろいろなアプローチを考えていますので、楽しみにしていてください。

ニュースページ、色々更新しました。

リンクページ更新しました。お手伝い先様増えてきてます。ありがとうございます。

取り急ぎ今日はここまで...またブログも頑張っていきます！！！

ここ1ヶ月ほど、平日・週末共に非常にたくさんのお客様にご来店いただきまして、せっかく来ていただいたにもかかわらず、お店に入れないお客様、ご希望の商品がないお客様、長い時間お待ちいただいているお客様にこの場をお借りしましてお詫びを申し上げます。

ブランチコーヒーでは、できるだけ新鮮なコーヒーやフードを提供したい...できるだけ手作りで安心できるものをお届けしたい...との想いから作り置きはしていません。もちろん保存料等も使用しておりません。

スタッフの増員を図り、新鮮さと手作りの良さは曲げずに総動員で頑張っておりますが、どうしても品切れやウェイティングが出てしまいます。
事前にご予約いただきますと、お席の準備、商品の取り置き等も可能な限り対応させていただいておりますので、ご来店の際は是非一度ご連絡をいただけたら幸いです。

今後も商品に関しましては、鮮度・品質共に決して手を抜くことなくご提供していきたいと考えておりますので、今後ともよろしくお願いいたします。

branch coffee　代表　越智　雄一郎

お盆期間中はたくさんのお客様に恵まれ、スタッフも必死で頑張ったと思います。
ありがとうございました。お疲れ様でした。

必死さゆえに笑顔が出てなかったかもしれませんが、お許しくださいませ...。

木曜よりまた通常通りの営業となりますが、さらにパワーアップしてやっていきたいと思っています。
よろしくお願いします。

お店はいろんな要素で出来上がっていると感じます。
商品の香りやテイスト、お客様がつくる空気感、スタッフがつくる空気感、そして実際に澄んだきれいな空気...などなど、複雑に絡み合って一つの音、つまりお店の特徴が出るような気がします。

ブランチコーヒーはいい音が出ているか、常に感じて改善しながらいい音を出していきたいと思います。

まあ...ひとまずカラダを休ませよう。

中盤から後半はバババーッと仕事できました。
おかげ様でお客様も多く来てくださりありがたいかぎりです。

求人の件も一段落しそう。
良いご縁をたくさんいただいております。これで色々と拡大してやっていけそうです。
でもまずは働きづめのスタッフさんを少し休ませてあげようと考えていますが...お盆が来ますね。

僕はというと、9月発行予定（この場合、予定は確定と自分に言い聞かせている）のニュースレターの執筆に取りかかっています。
文章にするのはとても難しいですが、結構開き直っていて、自分らしく書いているつもりです。

アイデアが煮詰まったときは音楽を。
そうだ、うるさいって言われるから明日からヘッドホンすればいいんだ！！（書いていてひらめきました。）

ではまたお会いしましょう。

それでは今日の音楽。

キリンジ『エイリアンズ』

夕暮れ時に最高。どうぞ。

コーヒー屋はコーヒーが良くなければいけません。（当たり前ですが）
様々な抽出方法でテストして、研究しないといけません。
仕入れ、焙煎、（エイジング）、粉砕、抽出...そこに至る構成要素は無限大。

しかし、素晴らしい原料（生豆）ありきです。

上には上の原料があります。

...ので、限りなく上を求めていこうと思います！！！！！（！5個）

◎アスはお待たせしていました、リキッドアイスコーヒーが入荷してきます。
この時期に切らしてしまいましたこと、深くお詫び申し上げます。
今回のロットはまた大幅にアプローチを変えてみました。お楽しみに...。

邦題と英語のタイトルが｢えっ！！｣というの結構ないですか？？

ニールヤングの名曲『Heart Of Gold』は邦題「孤独の旅路」。
まあ、雰囲気はわかるけど...全然違うし！！

まあまあ、それはさておき、こんな感じで8月21日のトクパンさんのチケットできあがってます。
K様、お買い上げありがとうございました。

今日はかなり忙しく、食材が品切れてしまい、只今豆売りのお店になっていますのでようやくブログを更新できています。

また、仕事がたまってきましたので、一つ一つこなしていこうと思います。

また、お得意の箇条書きで。
○新ドリップバッグ間もなく完成です！！
○リキッドアイスコーヒー一時的に品切れとなってます。（次回8月2日大量に入荷予定）
○コーヒー会員の皆様、コーヒー会員に興味のある皆様！！紹介キャンペーンを計画中です！！

ひとまず以上です。
皆様、熱中症に気をつけて夏を乗り切りましょう。

業務用鮮魚の卸売りの会社だけあってお魚ランチはめちゃくちゃおいしくてリーズナブル。そしてなんと言っても、18歳の店長さん（社長の娘さん）が相当がんばって動き回っています。一生懸命な姿を見るだけで気持ちいいです。

ランチはデザートまですべて手作り。

この日はイサキとほうたれいわしをチョイスしたのですが、どちらもおいしい。
あれっ、いわしってこんなにおいしかったけ？？

とにかく一度行ってみてください。

食後のコーヒーもスペシャルティを頑張って出してくださってます。

場所は今治市四村のライフショップの裏にすぐこの看板が見えるはずです。

◎エスペランスさんホームページはこちら。

◎地図はこちら

もちろん入場は無料です。

今回はヴォーカルのyuccoさんとギターのhisakuniくん二人のduoの構成です。かなりレアなライヴになることマチガイナシ。

コーヒー片手に、暮れゆく日を華やかに、穏やかに過ごしてみませんか？

たくさんのご来店お待ちしています。

チケットも発売開始していますので、ご検討のお客様はひとまず木曜に来てみてください！！

詳しくはこの記事を。

さて、いよいよ新規お手伝い先の道後ややさんが14日にグランドオープンします！！
本日は夕方からレセプションに招待していただきましたので行ってきます。

8月21日（土）に決定していましたtock-pang liveのチケットが発売開始となりました。

店頭にて発売しておりますので、お気軽に声をかけてください。
また、当日までに店頭に引き換えに来ていただける方に限り、こちらのメールフォーム、またはお電話（0898）65ｰ6646にてチケットの予約ができます。

発売枚数は数量限定になりますので、是非お早めにお買い求めください。

詳細は上部のフライヤーをご確認ください。
（追記：中学生以下無料。当日立見チケットあり、1,000円です。）

コーヒーと音楽のコラボレーション。
僕がずっとやりたかった企画で、音楽・空間・コーヒーをみんなで共有する時間...有意義で素敵な時間となるようtock-pangさんと打合せを重ねています。ご期待ください。

なお、当日は17：00closeとなります。ご了承ください。

皆様お誘い合わせのうえ、是非いらしてください。
きっと素晴らしい時間になることマチガイナシです。

◆tock-pang official web siteはこちら。

◆new album ｢toys｣こちらから試聴できます。

お客様から『ブログはどうしたの？？』とよく聞かれるようになってきたので、更新を。
何かとバタバタさせていただいておりますが、なんとか元気にやっております。

ということで、さあ何から書こうか...ということですが、お得意の箇条書きにしていこうと思いますが...。

ツイッターを始めて（是非登録してフォローをお願いします！！）、どうしてもブログをおろそかにしがち。しっかりとお伝えしていくべき事はしっかりとこのブログでしていこうと思っていますので、よろしくお願いします。

最近のトピックスは...

◆オリジナルドリップバッグ大幅リニューアルを予定しています。
今度は内容量も増えて、マグカップ対応です。7月に詳細をお伝えできそうです。

◆モカ イルガチェフ（ウォッシュド）入荷してます。
ジャスミンティーのようなフレーバーでこの時期オススメできます。爽やかコーヒーです。

◆tock-pangさんのライヴが8月21日（土）19：00に決定しました。
チケットは¥1,500ｰとなっています。（枚数限定です！ご予約承ります。）

◆ニュースレターvol.3完成！！
間もなく皆様にお届けできます。お待たせしました。今回はフルカラーに大幅リニューアル。店頭ではすでに配布開始！！

◆リキッドアイスコーヒー第2弾が間もなく品切れとなります。
第3弾も7月上旬に製造いたします。第2弾がお好きな方はお早めにお願いします。

まだまだありそうですが...こんなところでしょうか。

新しいお手伝い先様もご紹介していきたいのですが、ひとまずキョウはこれまでということで...。

たくさんのご縁、感謝感謝です。

さて、おいしそうなメニューがお手伝い先のブログに登場していましたのでupします。

こちら！！

松山の洋食屋からすさんです。
塩らーめんでお馴染み、（株）ブシドさんがされているお店です。虎石ダイニングさんもお手伝いさせていただいています。
今月24日はお好み焼き『うまかぜ』さんがフライブルク通りにオープンします。
そちらでもブランチコーヒーのコーヒーを提供させていただくことになりました。先日機器の納品設置に行ってきました。新しいお店を創っているあの空気感が僕は好きです。
ブシドさんグループはとにかくスタッフの皆さんが研究熱心で、僕の話を真剣に聞いてくれてしっかりと提供してくれています。こちらもつい熱くなりますね。いつもありがとうございます。

コーヒープリゼリ、こういう発想はなかなかできないですね。というかブランチコーヒーはカフェメニューに極端に弱いんです...。
よくコーヒーゼリーを使ったパフェやスイーツはないのですか？と聞かれますが、今のところないんです。
ちょっと食事がてら研究してこようかな。（レシピ盗むかも？社長いけますかね？）

さて、8月21日（土）にブランチコーヒーでのライブが決定した（詳細は追ってアップしていきます。）tock pang（トクパン）さんのセカンドアルバムが発売となりました。もちろん店内でもヘヴィーローテです。

今回の僕の印象はすべてがかなりパワーアップした感がある、一体になってグルーヴしている感が強いです。演奏もヴォーカルも素晴らしく、一度聴いたらトクパンワールドに引き込まれること間違い無しです。
ライブも楽しみにしていてくださいね。

『TOYS』の情報はこちら。

出張ウィーク（マンス）が、アスの高知四国ガスさんの珈琲教室で一段落つきそうです。
おかげさまで、教室は愛媛も高知もいつも定員一杯集まってくださいます。高知の参加の皆様はとても熱心なので、僕のアプローチも多少違ったものになります。どちらもとてもやりがいがあります。

ところで5月は車で何キロ走っただろう？2000キロくらいかな。いやもっとか。
長かったような気がする5月が終わり、6月が始まろうとしています。
6月は新規お手伝い先様のオープンがたて続けにあります。打合せや納品、設置、テスト、ヘルプ...など、しっかりとやっていきます。
初めてのホテルのお手伝い先様のところには、最初泊まり込みでヘルプに行かせていただく予定です。何事も経験です！！ホテルの朝食で朝から気合いの入ったスペシャルティをご提供しますよ！！

よし、アスも早いので早めに寝ることにしよう...。

デザイン的にも素晴らしいですが、機能的にも結構考えて作られていると思います。
パワフルで扱いに苦労しますが、良いです。

来たときは赤でラメが入っているド派手なカラーで、これはちょっとうちには合わないなあ、と思って白に塗り直しました。なかなか白のla marzoccoもないのでは？
閉店時には毎日、僕かスタッフがくまなくピカピカに磨き上げています。

you tubeにアップされてましたのでご紹介します。どうやらオフィシャルムービーのようです。貴重な映像だらけです。マニアにはたまりません。
イタリア行きたいな−。