こんにちは。
椿店の種井です。

本日もカッピングについて書きたいと思います。

いろいろなコーヒーを一度に何種類も飲み比べをすると、一つ一つのコーヒーがこんなに違うのかと驚かされます。

とても華やかな香りのもの、甘くフルーツのように感じるもの、ナッツの様に香ばしいもの。なんとなく違うように思っていたものが、よりハッキリと感じられます。

僕の場合はそれがとても面白くて、なぜこの様な味がするのかとても好奇心を掻き立てられてしまうのです。

採れた場所、品種、生産処理。そして何より作った生産者の方の思いがコーヒーに全て宿っているから、こんなにも味に違いが生まれるのかなと思っています。

一つ一つのコーヒーにある個性を感じる事が出来るのは、コーヒーに関わった全ての人達の思いを感じている瞬間でもあると思っています。

そんな風にコーヒーに思いを巡らせる時間は、コーヒーのいい香りに包まれているせいもあって、僕の癒しの時間であったりもするので、カッピングが好きなのだと思います。