このたびの熊本地震にて被災された皆さま、心よりお見舞い申し上げます。一日も早い復興を願っています。

さて、久しぶりとなるインドネシアのコーヒーを買付けしてみました。インドネシアといえばスマトラ島。スマトラ島も地震や洪水が多いエリアの一つであり、昨年の大洪水ではコーヒーも甚大な被害を受ける中、ここにきて何とか生産・出荷が始まってきた模様です。

スマトラ島といえばマンデリン。マンデリンは極深煎りのイメージかもしれませんが、サンプルはとてもクリーンでしたので、そこまで深煎りにせずに焙煎をトライしてみます。他の国にはない特有の香りと旨味を表現できればと思っていますが、どうなりますか⋯順調にいけば来月販売できる予定です。

また、盛夏のさなか、早くも秋のブレンドのテストを開始しています。ブレンドコーヒーについての考察は一年中休み無しなのです！