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Peru La Loma

ペルー
“ラ・ロマ”

¥ 800
(税込¥ 864〜)

100g: ¥ 800(税込¥ 864)

200g×1pack(200g): ¥ 1,400(税込¥ 1,512)

200g×2pack(400g): ¥ 2,600(税込¥ 2,808)

ROASTED:中深煎り

ラ・ロマ農園はピウラ県ウアルマカのリモン・デ・ポルクジャ集落に位置し、標高は1920mほどで、最も高いところでは2200mにもなります。

栽培品種はブルボン、水洗式で処理されます。

オーナーのイシードロ・カステロさんは収穫と同じ日に果肉除去し、タンクの中で28時間ほどコーヒーを発酵させ、その後きれいな水で洗浄します。
そのあと、湿度が 11%になるまで平均15日ほど低温で乾燥させています。また、農園は毎年有機肥料で施肥を行っています。

農園の標高の高さのおかげで、イシードロさんの農園は一番日当たりがよい時間には気温が25度ほどになり、コーヒー生産に最も適した温度帯となります。

このロットは上質なチョコレートの良さを引き出すため、やや深煎りでの仕上げとしました。

カカオ、チョコ、マロンのフレーバーとダークチェリー、ドライイチジクを想わせるフルーツのフレーバーのバランスがとても良く、丸みのある滑らかな口当たりと共に、甘さでフィニッシュします。

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