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Peru El Cedro

ペルー
“エル・セドロ”

¥ 830
(税込¥ 896〜)

100g: ¥ 830(税込¥ 896)

200g: ¥ 1,560(税込¥ 1,685)

400g[200g×2packs]: ¥ 2,920(税込¥ 3,154)

ROASTED:中深煎り

*Roast Level
●●●●◯◯

*Cupping Note
caramel , dark choco , harb


エル・セドロ農園はペルーコーヒーの生産地の一つであるカハマルカ県ハエンにあるエル・サントゥアリオというコーヒー生産者組合に所属、標高は1750mと高く恵まれた生産環境を有します。

栽培品種はカトゥーラ、ブルボン、カティモールのブレンド、水洗式で処理されます。

オーナーはゴンサロ・ゲバラ・マルティネスさん。
20時間から26時間発酵過程を取り、その後15日から20日かけて高床式ベッドにてゆっくりと丁寧に乾燥されます。

このロットは上質なチョコレートの良さを引き出すため、やや深煎りでの仕上げとしました。

上質なチョコレート、焦がしキャラメルのフレーバーとチェリー、アップルを想わせるフルーツのニュアンス、丸みのある滑らかな口当たりと共に、甘さでフィニッシュします。

数量
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