bean shop の田中です。
7月も早いもので後半に突入で、もうすぐ夏休みがやってきますね。
ブランチコーヒーでは、お中元ギフト承り中です！
今年はリキッドアイスコーヒーとカフェオレベースのギフトセットが人気です。
ひなのやさんとのコラボギフトもまだご用意できます。
季節のご挨拶には是非ブランチのコーヒーをお使い下さい。
夏休みの帰省のお土産にもどうぞ。
月別: 2017年7月
CUPPING !! ②
こんにちは。
椿店の種井です。
本日もカッピングについて書きたいと思います。
いろいろなコーヒーを一度に何種類も飲み比べをすると、一つ一つのコーヒーがこんなに違うのかと驚かされます。
とても華やかな香りのもの、甘くフルーツのように感じるもの、ナッツの様に香ばしいもの。なんとなく違うように思っていたものが、よりハッキリと感じられます。
僕の場合はそれがとても面白くて、なぜこの様な味がするのかとても好奇心を掻き立てられてしまうのです。
採れた場所、品種、生産処理。そして何より作った生産者の方の思いがコーヒーに全て宿っているから、こんなにも味に違いが生まれるのかなと思っています。
一つ一つのコーヒーにある個性を感じる事が出来るのは、コーヒーに関わった全ての人達の思いを感じている瞬間でもあると思っています。
そんな風にコーヒーに思いを巡らせる時間は、コーヒーのいい香りに包まれているせいもあって、僕の癒しの時間であったりもするので、カッピングが好きなのだと思います。
有孔ボードの使いみち。
越智です。
椿店は壁材にラワンの有孔ボードを使っています。
見た目にも温かみがあり、懐かしい感じで気に入っています。
事務所だと、このように何でも引っ掛けられて便利。
整理下手な方でも、このように何でも引っ掛けられますね。
他にも利用方法が色々ありそうです。
色々なフックが発売されていますが、穴のピッチが色々なボードがあって、よく確認して買わないと合いません（笑）
もし買われる方は気をつけて！！
* 椿店より大切なお知らせ
本日、16日（日）より営業時間が変更となりました。
変更後の営業時間は
10:00-22:00（2Fコーヒーラウンジのラストイン21:30）です。
同時にキャンペーンを開催中です。ぜひご利用くださいませ。
詳しくは→こちら
笑いのパワー！
西条本店の豊田です。
先日、大阪に遊びに行ってきました。
メインは今回も大好きなアーティストのライブ。
そして空いた時間に行ってきたのは…
笑いの聖地・なんばグランド花月！
ついでみたいに聞こえたら申し訳ないのですが、
正しくは関西に行く際は新喜劇を観るために
ほぼ毎回事前に予定に組み込みます 笑
第2の目的です！
笑いは私にとってエネルギーチャージの方法の一つです。
笑いには病さえ治すパワーがあるらしいですし！！
誰にも遠慮なくおもいっきり笑える空間、そしてあの空気感は
私にとって本当にパワースポットだなーと。
発散と吸収です！
まだ体験されてない方、オススメですよ！
クセになるかも？です。
カープ女子はじめました！
こんにちは。椿店の佐々木です。
先日、野球を見に広島に行きました。
席ははなんと「正面砂かぶり席」！！
こんなに近くで見る事が出来ました。
テレビでは決して伝わってこない臨場感が味わえました。
そしてついに買いました。念願のユニフォーム！！
まだまだカープ女子極めます！
今年はあと何回試合を見に行くことができるかな…
branch coffee tsubaki *夏のキャンペーン vol.2
いつもbranch coffeeをご利用いただき、またウェブサイトを御覧いただきましてありがとうございます。
この度、椿店では7月16日（日）より営業時間を2時間延長し、夜10時までの営業と変更させていただきます。
ぜひ夜カフェのご利用をしていただきたい！！との想いで、
【夜カフェおかわりキャンペーン】を実施いたします！！
第一弾として、ほわいとファームさんのソフトクリームのおいしさをもっと知っていただきたい！との想いで、ミニソフトクリームのキャンペーンを実施いたしておりますが（こちらは7月末日までのキャンペーン）、併せまして第二弾のキャンペーンです。
ぜひゆったりした空間でお友達やご家族の皆さまとゆっくりとおくつろぎいただけたらと思います。
皆さまのお越しをスタッフ一同お待ちしております。
*２Fコーヒーラウンジのご利用で、おかわりのドリンクを100円（税抜）にてご提供いたします。（一部除外品あり。）
*夜7時以降にご入店されたお客様に限り適用とさせていただきます。
*期間は7月16日（日）〜8月末まで。
バリ島の想い出
bean shopの田中です。
今日は旅の想い出を。
もう3年前のちょうど今頃、インドネシアのバリ島に2ヶ月程滞在していました。
私はチャングーという地区にほとんどいて、ちょっとバリの観光地からは離れたところでした。
バリ島は地上の楽園のようなイメージがあります。長く滞在していると違う面も見えてきますが、総じて素晴らしい伝統文化と宗教が引き継がれ、日本人にはどこか懐かしい風景のある島でした。
ヒンズー教徒の多い島なので、現地の人々が毎日御供をしたり、お祭りがしょっちゅうあって、お神輿のようなものが出ていたり、海にお祈りに行ったりしている姿が印象に残っています。
デンパサールでみた、ケチャックダンスの舞台は素晴らしかったです。
色んなところでケチャの舞台を見れますが、おそらくここが一番本格的らしいです。
夏休みでバリ島に行かれる方のいるかもしれません。”バリベリー”と呼ばれる食あたりのような病気にはくれぐれもご注意下さい。水道水はお腹壊しますので。
CUPPING !!
こんにちは。
椿店の種井です。
私がコーヒーに携わっていて1番楽しいと感じるのはカッピング（テイスティング）です。
初めて飲むコーヒー、毎年飲んでいるコーヒー。
お店に並ぶコーヒーは必ずカッピングをします。
そうして理解を深めます。
また同じコーヒーでも昨日と今日ではコーヒーも変化していますし、私自身の感覚も変化しているので、カッピングは何度やっても新しい発見があり、ドキドキワクワクします。
いろいろなコーヒーを一度に何種類も飲み比べるのは本当に楽しいですよ！
ご興味がありましたら是非8月のセミナーにご参加下さい。
https://www.branchcoffee.jp/seminar/list
新たなチャレンジをしています。
越智です。
これまで、branch coffeeではご家庭で簡単に美味しく淹れられる器具としてフレンチプレスを推してきました。
セミナー等でも最も登場回数が多く、実際に店舗でも全てフレンチプレスで抽出したコーヒーをご提供させていただいており、フレンチプレスがイチオシなのは揺らぎないところです。
フレンチプレスはお手軽に良質なコーヒーの良質な部分を全て引き出してくれる器具で、未だそのバランスにおいてこれを超える器具はなかなか出てきてない…というのが私の本音です。
しかし、セミナーではペーパードリップ、金属ドリップ、エスプレッソ、コーヒーメーカー、マキネッタ…と色々な器具で深く検証していき、実際に試飲してお試しいただくなか、（何故か）サイフォンだけは取り上げてきませんでした。
そんななか、サイフォンについて、お客様からのご質問をいただくことが多くなり、やるなら本格的にチャレンジしてみよう！ということになりました。
そして、徹底的に検証して、できることならお店でもフレンチプレスに加え、選択肢の一つとしてご提供できるようになれればと考えるようになりました。
これから時間を見つけて椿の研究室（トレーニングセンター）に篭りたいと思います。
またご報告できればと思います！
コーヒーゼリーとコーヒーゼリーラテ
西条本店の豊田です。
西条本店では現在、ランチ時のスイーツ限定で
コーヒーゼリーもお選びいただけるようになりました。
ブランチコーヒーの定番ブレンドの中でも一番深入りの“ワイルドウッド”を使用しています。
ヘルシーな寒天を使用しながらもプルンとした柔らかい食感に仕上げました。
また、このコーヒーゼリーを使ったドリンクも新発売！
コーヒーゼリーラテ。
どちらも夏季限定でございます。
この夏、ぜひご賞味くださいませ。