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こんにちは。椿店の佐々木です。
椿店には山登りが好きなスタッフが多く、
この間、皆んなで山登りに行ってきました！
もちろん沢山のコーヒー豆と色々な器具を持って。。
しかし、雨がぽつぽつと降り出した為、
行き先を変更し、せめて景色だけでも見に行こう！と
コスモスを見に翠波高原に行きました。
ん？コスモスが一輪も咲いていない。。
コスモスの開催期間は９月まででした。笑
それでもコーヒーを飲むことを諦めることができず、
コーヒーを淹れ、車で飲みながら帰りました。
次は天気のいい日に石鎚山に挑戦します！
西条本店 近藤です。
お祭りが西から東へ徐々に移動していくこの季節、いかがお過ごしでしょうか。
私は西条に越してきた時に、お祭りの時期は学校関係も病院もお店もお休みになることに本当に驚きました。
この季節に入る前に必ず香ってくるのは。
そう、金木犀です。
毎年、毎年、香ってくれます。
この香りで「お祭りがくるなぁ」と感じられる方も多いのではないでしょうか。
落ちた花も綺麗です。
今年、これまでのお祭りは、あまりお天気に恵まれなかったようですが、これから先のお祭りがどうかお天気に恵まれますように。
こんにちは。
椿店の種井です。
年に一度開催されますアジア最大のスペシャルティコーヒーイベント【SCAJ〜world specialty coffee conference and exhibition】について引き続きお話させていただきたいと思います。
イベントに参加させて頂き、自分自信アップデートされた感じが凄くします。
色々な方々に久しぶりにお会いして言葉を交わす事が出来たこと（普段は会えなくても、ここでは会えるのです。）
皆さんの情熱や気を身体の中に注入することが出来たこと。
情報をインプット出来たこと。
周りの進むスピードを感じ、自分の歩みがいかに遅いか実感出来たこと。
本当に多くを学ばせて頂きました。
始まるまでのドキドキ、ワクワクがとても良いです。
始まると楽しいなぁという思いでいっぱいになります。（自分は運営側ではないので楽しいばかりで申し訳ない気持ちがします）
ただ、終わってしまうととても淋しい気持ちになります。お祭りが終わってしまったあの感じです。
そしてまた1年の始まりを感じ、来年を目指し始めます。この感じがとても好きです。背筋がビシッとした気持ちになります。
これからSCAJで感じた事を沢山アウトプットしていければと思います。
そして来月にはお隣韓国でワールドコーヒーイベントが開催されます。
SCAJの競技会で優勝された選手の方が日本代表として参加されます。
競技会の模様Livestreamにて誰でも見ることが出来ます。
ご興味がお有りの方は下記をご覧下さい。
https://livestream.com/worldcoffee/events/5653864
https://worldbaristachampionship.org/2017-world-barista-championship-seoul/
越智です。
西条まつりもあいにく雨の予報です。
皆さま風邪などひかれぬよう。
川入りもお気をつけて！
朝も本日からずいぶん寒く、Tシャツ・半ズボンで寝てしまったのを後悔。。。鼻がジュルジュルです。
さてさて。
コーヒー屋を営んでいくなかでの楽しみのひとつに、branch coffeeのコーヒー豆をお使いいただけるカフェやレストラン様が増え、自分も楽しみに行けるお店が増えることがあります。
シェフとの出会いやスタッフさんとの出会いも楽しみのひとつです。
またお手伝いさせていただけるお店が増えました。
松山の味酒町にある「UHURU」さん。古町駅の近くですね。
お一人でもお気軽に利用できるBISTROを。という想いで開業されました。
食後にはフレンチプレスで丁寧に淹れたコーヒーがいただけます。
ぜひ行ってみてほしいです！！
（画像は準備中の画像です。）
西条本店の豊田です。
10月に入り、各地で秋祭りが開催されていますね。
西条市といえば、なにはなくとも西条祭り！
旧西条市伝統のお祭りです。
各所で始まっていますが一番の見所といえば16日の「川入り」でしょう。
神輿とだんじりが一斉に加茂川に入る様は圧巻です！
さて、ブランチコーヒーは西条市と合併する前の‘旧東予市’にありますので
この辺りは先週末がお祭りでした。
店内に獅子舞が！
偶然のタイミングでカフェご利用中のお客様からは歓声と拍手が。
「いいときに来たわー」、「ラッキー！」との感想をあちらこちらからいただきました。
こんにちは。
椿店の佐々木です。
以前、オリーブオイルについて書かせていただいたのですが、
本日はそのオリーブオイルを使った
branch coffeeオリジナルドレッシングのレシピをご紹介いたします。
【材料】
・オリーブオイル １００ｍｌ
・お酢 大さじ２強
・レモン汁 大さじ２強
・醤油 小さじ２
・粒マスタード 小さじ２/３
・砂糖 大さじ１
・塩 少々
・ブラックペッパー 少々
・玉ねぎすりおろし ２０ｍｌ
↑材料を全て入れてまぜるだけです。
西条本店 近藤です。
9月30日から始まった「愛顔つなぐえひめ国体」(第72回 国民体育大会)。
愛媛県の各地で熱戦が繰り広げられ、今日、閉会式を迎えるようですね。
先日、少年女子 バスケットボールの試合を観戦に行ってきました。
国体の試合を観戦するのは初めてでしたが、各県の代表とあってハイレベルな試合で、とても見ごたえがありました。
配布された応援グッズも、オレンジ色にみきゃん。
出場された選手の方や応援に来られた他県の方に、愛媛の素晴らしさを感じていただけたなら嬉しいなと思います。
国体は今日で終わりますが、10月28日からは「愛顔つなぐえひめ大会」(第17回 全国障害者スポーツ大会)が開催されます。
まだまだ熱戦は続きますね。
こんにちは。
椿店の種井です。
何週かにわたりブログでお伝えしています、コーヒーイベント”SCAJ”について、またまた書いてしまいます。
競技会はバリスタ、ラテアート、ブリューワー（ハンドドリップなど）、ロースト（焙煎）、サイフォン、コーヒーとお酒を使ったコーヒーイングッドスピリッツなど様々です。
なぜ、自分はここにいるのか。
自分が作ったコーヒーによって相手にどうなってほしいのか。
相手が求めるコーヒーを作り出し、相手が求める人であるのか。
私は同じ仕事に携わる者として、チャレンジ精神、勇気、努力。
大変刺激を受け感動しました。
日々の努力の積み重ねを数分に凝縮させ、必死に披露し、
おそらくお店に帰ってお客様によりいっそうのサービスをする。
そんな素晴らしい競技者の方ばかりでした。
私も端くれとして彼等に負けないように日々を過ごしたいと思いました。
上の写真はバリスタ チャンピオンシップの模様です。
エスプレッソを抽出している場面です。
会場はとても広く大きなスクリーンに競技の模様が映し出されます。
西条本店の豊田です。
西条本店では、3種類のランチメニューをご用意しております。
パニーニランチ、パスタランチ、そして和ごはんランチです。
今月上期(17日(火)まで)の和ごはんランチは
『鶏の唐揚げ 香味ネギソース』
青ネギたっぷりの甘酸っぱい特性ネギソースの香りが食欲をそそります！
和ごはんランチの中でも大人気のメニューです。
ぜひご賞味くださいませ！
こんにちは。椿店の佐々木です。
秋の風物詩の一つといえば、「中秋の名月」。
中秋の名月とは、一年でもっとも美しいお月さまの事を言います。
中秋の名月や十五夜はまん丸な満月というイメージがありますが、
実はその日が必ず満月だとは限らず、むしろ満月ではないことが多いそうです。
運よく今年１０月４日（水）は綺麗な満月を見ることができました！
せっかく綺麗な満月を見ることが出来ましたので、お月見をしました。
美しいお月さまを見ながらお団子と月見酒ではなく…
もちろんコーヒーをいただきました。
