コーヒーセミナー焙煎編再び!!

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越智です。

本日11月のセミナーを募集開始いたしました!

前回大変好評であった焙煎編。

涼しくなってから、再度開催します。と申しますのも、焙煎はかなり体力を使います(笑)

手網での焙煎と本格的な電動ロースターでの焙煎をご体験していただくのですが、この手網焙煎というのが結構大変です!

約10分間、網を振り振りしないとなりません!

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ある意味いい運動をしながら焙煎について学べるこのセミナーですが…前回は大変盛り上がりました。

ご自分で焙煎されたコーヒーは全てお持ち帰り頂けますが、自分で焙煎したコーヒーを飲む…感動もひとしおではないでしょうか。

今回は前回ご要望のありました、焙煎するコーヒーを選びたい、とのお声より、焙煎前に数種類のシングルオリジンより焙煎するコーヒーをお選びいただけるようにしました。(人気のディカフェコーヒーもチョイス可能です!)

2回目の方も再チャレンジしましょう。ぜひお越し下さいませ。

お申込みお待ちしております。

【お申込みはこちらのリンクよりどうぞ。簡単にオンラインお申込み可能です。】

コーヒー教室チラシ【焙煎編】 web用ver1.02

ワンモアチケット!

西条本店の豊田です。

只今、ブランチコーヒーの西条本店、椿店にてコーヒー豆をお買い上げのお客様に

“ワンモアチケット”を今月いっぱいお渡ししています。

またお越しいただきたい、という願いを込めて。。

次回以降ご来店の際に200g以上のコーヒー豆(※デイリーラインは対象外)をお買い上げで

100gのシングルオリジンをプレゼント!!

ご利用期限は12月31日までございます。

ぜひゲットしてください!超お得!

ご来店、お待ちいたしております。

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幸運

西条本店 近藤です。

先日、SCAJに参加するために東京に行ってきました。

大変勉強になった2日間だったのですが、その帰路で個人的に最高の出来事がありました。

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私はとても「STAR WARS」が好きなのですが、帰りの飛行機が一度でいいから乗ってみたいと思っていた「STAR WARS ジェット」だったのです!

急な機材変更でこの飛行機になったとのことで、搭乗して機内の様子で初めて「STAR WARS ジェット」であることに気が付きました。

「STAR WARS ジェット」も何種類かあるので、松山空港に着陸するまでどの種類なのか気になってずっとそわそわしていました。

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サービスドリンクのカップももちろん「STAR WARS」。

着陸後、全速力で送迎デッキに駆け上がり写真を撮ったのは言うまでもありません。

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最高の旅の締めくくりとなりました。

新発売・終売コーヒーのお知らせです。

ご案内が発売当日になってしまいまして、申し訳ございません。

今回は3種新発売となっております。

branch coffee 初!!

ハロウィーンブレンド作ってみました。自信作です!


☆新発売コーヒー 10月2日(月)

・Happy Halloween  ハッピーハロウィーン【Blend】

・ケニア カラティナ【エクスクルーシブライン】

・ブラジル サンタ・イネス

★終売コーヒー 10月1日(日)

・ブラジルCOE#2 オウロ・ヴェルジ

・ケニア ニエリ・ヒル

・ブラジル イペ

 

SCAJ! 〈生産者セミナー〉

こんにちは。

椿店の種井です。

年に一度開催されますアジア最大のスペシャルティコーヒーイベント【SCAJ〜world specialty coffee conference and exhibition】について先週に引き続きお話させていただきたいと思います。

SCAJではコーヒー生産地セミナーやコーヒー開業セミナーなどいろいろなセミナーが催されています。

その中で私が参加させていただいたセミナーは

“COSTA RICA : A Specialty Coffee Origin with consistent quality”

“パナマ、最高級のゲイシャコーヒーが生まれる国”

の2つのセミナーでした。

どちらのセミナーも普段ブランチコーヒーで販売させていただいているコーヒーの農園主さんがプレゼンをされるとのことで、参加させていただきました。

コスタリカのセミナーで興味深かったのは、皆さん非常に科学的に取り組みご自分の栽培しているコーヒーをすごく理解されている点。更に進化させようと研究されている点でした。お話を聞いて、コスタリカのコーヒーがなぜ素晴らしいのか、少し解った気がします。

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続いて参加させていただいたのがパナマのセミナーでした。

こちらもブランチコーヒーで販売させていただいている農園のエリダ農園、エル・ブーロ農園の農園主の方がプレゼンをされると聞き参加させていただきました。

なぜパナマのゲイシャ種にだけ特別なフレーバーが現れるのか。その理由を伺いました。

パナマ独特な地形がその理由なのですが、なるほどそう言う事かと納得しました。
物事には全て理由があるのです。

普段飲んでいるコーヒーが、なぜこんなに素晴らしいのか、その理由を伺う事が出来てとても有意義でした。
セミナーに参加し、コーヒーの事を更に詳しく知りたくなってしまいました。

その③へつづく

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継続。

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越智です。

SCAJ2017が無事終了しました。
毎年書いているとは思いますが、毎年コーヒーシーンは著しく変化しています。特に今年は大きな変化を感じた年でした。

変わらず良いもの、良いこともありますが、スペシャルティコーヒーを取り巻くシーンは機器の変化も含めて、変わりながら成長してきたと改めて感じました。

しかしながら、冷静に見ると昨今発売されたiPhone8みたく、完成形に近づいて来ているな…とも感じています。

さあ、これからどうするか。何となく見えてきたような気がします。

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私たちジャパンロースターズネットワークのブースには沢山の生産者の皆さまが訪れてくださいました。

ブースではカッピングを終日行いました。

私のロースト担当が皆さまお馴染みの『コスタリカ ラ・リア』でしたが、なんと準備をしていて振り向くとラ・リアのルイスさん(ルイス・アルベルト・モンへさん)が!!

約3年ぶりにお会いできたので最高に嬉しい瞬間でした!!恥ずかしながらルイスさんにもカッピングをして頂きました。

「お客様にも毎年大変好評で、すぐに売れてしまうのです。」とお伝えするとものすごく喜んでくださいました。

生産者の皆さまとお客様を繋ぐ架け橋に徹するということ。これからも継続し、加速して取り組んでいきたいと思います!

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そして、3日目の最終日はRMTC(ローストマスターズチームチャレンジ)本番でした。

全国より焙煎人が集まり、地区ごとに分かれ、焙煎を競い合うというエキシビジョンです。

私はローストマスターズ委員会に所属しているため、裏方の仕事でしたが、RMTC(ローストマスターズチームチャレンジ)は継続が実を結び、年々盛り上がりを見せるイベントです。

焙煎人というと、どちらかと言えば頑固職人を思わせる堅いイメージがあると思いますが、最近はそんなことはありません。

全国の焙煎人同志が情報交換し、スペシャルティコーヒーの魅力をいかに引き出すか、切磋琢磨しているのです。

今年も名だたる審査員の皆さまに厳正な審査をしていただきました。

今年のテーマは「ブレンド」。3種のオリジンをそれぞれ焙煎し、ブレンドする。全国のチームの皆さまは相当な議論を重ねたに違いありません。

はっきり言って、熱いです!!

全国の競技者の皆さま、お疲れ様でした!来年も参加していただきたいです。また、最終日の最後の時間の大会にはなりますが、普段は表に出ることの少ない焙煎人の勇姿を観に来ていただきたいと思います。

SCAJ2017、全ての関係者の皆さま、生産者の皆さま本当にありがとうございました!!