初めて書くかもしれないけれど、BRANCH COFFEEのスイーツやフードは創業以来、全て手作りです。専門的に言えば「フルスクラッチ」というのだそう。フルーツはできるだけ地産地消で。タルト生地もゼロから作るし、クリームだって出来合いではなく、味を見ながら配合を決めています。小麦粉ひとつ、バターひとつとっても、産地やプロセスやメーカーが色々ある中から選んでいくのが職人の仕事であり、面白いところでもあります。

コーヒーだけが職人技ではなく、スイーツだって職人技です。（時が経ちベテランが増えました） 定番のスイーツはもちろん、季節限定スイーツもコーヒーと溶け合う優しい味わいに仕上がっていますので、ぜひいらしてください。仕事や家事を頑張ったご褒美としてコーヒーと共にスイーツを。カフェでホッとひと息ついてほしいから⋯。

写真はこのところ大人気のレアチーズタルト［季節限定］。今のラインナップなら、ケニア、コスタリカあたりとペアリングしてみてはいかがでしょう。最高と思います！ ではでは、皆さまごきげんよう。