Just another WordPress site
越智です。
昨年3月に松山は古川の椿神社裏参道にお店ができまして、初めての椿祭りを迎えることになりました。
今年は3日（金）、4日（土）、5日（日）で開催です。
お店は…どのような動きになるかわかりませんが、ブランチコーヒー椿店は通常どおり営業しております！！
まさか、お椿さんに歩いて詣れる場所でお店をすると思ってもいませんでしたが、
その特権を生かして（笑）営業終了後にスタッフ皆でお参りに行く予定です。
お椿さんは商売の神様。ご利益がありますように。
ぜひ、お椿さんの帰りの冷えた体を温めにお立ち寄り下さい！
お待ちしております！
bean shop 豊田です。
本日は西条本店のランチのサラダに使っている
オリジナルのドレッシングの秘密（レシピ）をお教えしちゃいます！
ありがたいことに大変ご好評をいただいており、お問い合わせもいただくので
この際出し惜しみせず（笑）公開いたします！！
お持ち帰りいただけるよう、商品の横にこちらのレシピを置いております。
決め手はなんといってもこちらのオリーブオイルです。
ミラ・スッド社のエキストラバージンオリーブオイル 1000ml 1,700円（税別）
食材のソテーはもちろん、ブランチでお出しするお料理には欠かせないアイテムの一つです。
こんにちは。
ピーターバラカンです。もとい、越智です。
毎日更新中のblogですが、箸休め的に書いてみようと思い立ち、新しいコーナーを始めてみます。
その名も『越智的名盤偏愛。』あくまで偏愛ですので、およそ偏っておりますが、お許しくださいませ。
vol.001
The Band 『Music From Big Pink』1968
ザ・バンドと言えばボブ・ディランのバックバンドとして有名ですが、ソロワークに移ってからの楽曲、サウンドは素晴らしく、このデビューアルバムもいきなり凄いとしか言いようがありません。
ロックが変わりつつある60年代後期において、昔ながらのブルース、カントリー、ゴスペル等の影響を色濃く受けたのがわかる、なかなか渋いゆったりとした楽曲と混じりけのないストレートなサウンドはその当時きっと逆に斬新だったに違いありません。
ザ・ウェイト “The Weight”が最も有名なtuneですが、僕は、悲しきスージー “Lonesome Suzie”をベストトラックに推します。
ロビー・ロバートソンのギターはどれも好きですが、ボブ・ディラン時代のテレキャスターからストラトキャスターに持ち替えた”Lonesome Suzie”のアルペジオのサウンドは特に素晴らしく、弾けるようなベルトーンが堪能できます。
1月28日（土）発売オリジンにつきまして、一覧表を更新いたしました。
店頭でのお買い物のご参考にしていただければ幸いです。
➡ 1月28日発売オリジンリスト （pdfファイル）
※ 店頭在庫につきまして、発売期間中でも当日の販売状況により、品切となっている場合がございます。その場合、焙煎後に直ちに店頭へお出しいたします。
※ オンラインストアにて【sold out】と表示されているオリジンでも、店頭に僅かに在庫がある場合がございます。最寄りの店舗へお問い合わせくださいませ。商品のお取り置きも承ります。
bean shopの田中です。
私はメルボルン以外にはシドニーとタスマニアのホバートにしか行きませんでしたが、オーストラリアは広い国ですので、都市によっても全然雰囲気が違って、違う国のようでした。
シドニーはオーストラリア最大の都市で都会です。
都会ですが、シティのすぐ近くに海があって、街歩きがとても気持ちよかったです。
カフェもメルボルンよりも都会的で洗練された雰囲気のところが多かったように思います。
イメージとしてはシドニーは東京で、メルボルンは関西の都市みたいな感じです。
個人的にはメルボルンのフレンドリーなカフェの方が好みです。
想像以上にシドニーはビーチがキレイで、ヨーロッパのような景色でした。
次回はタスマニアのホバートをご紹介したいと思います。
こんにちは。
椿店の佐々木です。
椿店は豆売り場の上にオープン当初から大きな黒板を置いています。
お客様にコーヒーの味をよりわかりやすくお伝えするために、今回リニューアルしました。
まずは一度全て消し、サンドペーパーをかけて…黒板塗料なるものを2度塗り。
このように綺麗になりました！
豆の購入に迷われた方やいつもと違う味を楽しみたい方。
ぜひ、黒板を御覧ください！
ランキングやスタッフのオススメも書いていますので
参考にして頂けたらと思います。
こんにちは。
大街道店の野本です。
お店のガラスに書かれた大きな世界地図。
世界中からブランチコーヒーに運ばれてくるコーヒー生産地を表しています。
これをみると改めてその距離に驚きます。
地球の裏側のブラジル、中米、アフリカ。。。
しかも良質なコーヒーは高地（ボリビアなどは2,600m!）で栽培されています。
遠いうえに更に山の上！
コーヒーに携わる全ての人々が長い時間をかけ真摯に取り組んだ結果、
今私の目の前に素晴らしいコーヒーがある。
情熱を感じずにはいられません！
コーヒーが当たり前のようにあって、しかもそれが美味しいと言う事に、心から感謝したいと思います。
今日もありがとうございます。
そして、これからもよろしくお願い致します。
1月28日（土）より新発売のコーヒーをご案内いたします。
今回は4種が新発売となります。
お楽しみに！！
☆新発売コーヒー 1月28日（土）
・ブラジル サマンバイア・ピーベリー
・エチオピア モカ・リム・ゲラ
・コスタリカ ラ・リア・ドラゴン 【エクスクルーシブライン】
・パナマ ルイート・ゲイシャ・ハニー【エクスクルーシブライン】
★終売コーヒー 1月27日（金）
・ブラジル イルマス・ペレイラ・アフリカンベッド【エクスクルーシブライン】
・エチオピア レケンプティ
・コスタリカ ロス・アンヘレス
・パナマ エリダ・ゲイシャ・グリーンティップ【エクスクルーシブライン】（品切れ）
bean shop 豊田です。
突然ですが、皆さん！
おうちでコーヒーを飲まれる際どのようなシチュエーションで飲まれますか？
毎朝食後に、、ホッと一息できる午後に……
お買上げのお客様のご対応の時にふと想像したりします。
私はこの季節、夕食後にこたつで！まったり飲むのが定番です😃
ところで、「こたつ」っておうちにありますか？
最近はエアコンや、床暖房でこたつは置かない、
というご家庭も多いそうですね。
私には考えらません。。。
冬＝こたつ！！！
うちにいるほとんどの時間を祖父母宅から受け継いだ
昭和製のこたつで過ごします。
その昔、「こたつはダメ人間製造機！」と自虐で申した友人がおりました😓
わからなくもないです。一旦座ると動きたくなくなる。。。
なので、私はリバーズのHOOPの600mlのプレスでたっぷりコーヒーを作って
長々とコーヒータイムを楽しんでいます。
越智です。
週に2,3日は桜三里（峠の山道）を超えて松山に入ることが多いのですが、
ここ2,3日は雪が降って山肌がきれいに白くなっていて美しい風景となっています。
今年はなかなか寒くなりませんでしたが、この雪でスキー場も盛り上がっているのではないでしょうか？？
さて、今日はコーヒーバッグのことについてお話します。
従来の不織布入りの上からドリップするタイプ（下部1枚目写真）から、お湯で浸す方式のティーバッグタイプ（下部2枚目写真）に変更となっています。
ギフトにも最適で、沢山のご用命をいただいております。
オリジナルブレンドの他にディカフェ（カフェインレスタイプ）もご用意しております。
（ドリップタイプ）
（ティーバッグタイプ）
ティーバッグタイプは、お店でおすすめしておりますフレンチプレスの味わいに近い仕上がりとなり、より美味しくダイレクトにコーヒーが楽しむことができるため、思い切って変更とさせていただきました。
この方式の一番のメリットとして『コーヒーオイル』が出やすいことが挙げられます。
不織布のドリップタイプと比較しますと、このティーバッグタイプはコーヒーオイルが出やすく、甘さや滑らかさが増し、冷めてからも心地よくいただけるコーヒーが淹れられます。
もう一点優れている点として、濃度の調整が容易であることが挙げられます。
コーヒーバッグを浸す時間によってお好みの濃度に仕上げることができます。1分、2分、3分と浸す時間で味わいが異なってきますので、気分によって調整が可能だと思います。
やや表面にオイルやコーヒーの粉が浮く場合がありますが、美味しさの証とご理解いただければ幸いです。
（どうしても気になる際は茶こし等をご利用いただければ軽減いたします）
ぜひニュータイプのコーヒーバッグをお楽しみください！
